Tronco de Navidad

Hace unos días estaba diluviando y mi hija se estaba aburriendo bastante y me preguntó si podías hacer un pastel y obviamente no pude negarme y nos pusimos a preparar un tronco de Navidad.


Tronco de Navidad
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La verdad es que era la primera vez que lo hacía, brazos de gitano he preparado muchos y sinceramente la diferencia entre uno y otro es mínima. Así que nada, preparamos los ingredientes y nos pusimos manos a la obra.

Receta de tronco de navidad

tronco de navidad

Tronco de navidad


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Ingredients

Bizcocho


120 gramos de azúcar

120 gramos de harina

4 huevos

Cobertura


250 gramos de chocolate

100 gramos de nata (crema de leche) para montar

Relleno


300 gramos de nata (crema de leche) para montar, mínimo 35% MG

Vainilla

2 cucharadas colamdas de azúcar glass

Almibar


1 vaso de agua

1 vaso de azúcar

vainilla

Instructions

Bizcocho


Separamos las claras de las yemas

Montamos las claras a punto de nieve

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan de un color más blanquecino.

Mezclamos las claras con las yemas con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Añadimos la harina tamizada e incorporamos con la espátula.

Estiramos el bizcocho sobre una hoja de papel de horno y horneamos de 10 a 15 min a 180ºC

Cobertura


Ponemos al fuego el chocolate con la nata (crema de leche) hasta que de derrita por completo el chocolate.

Reservamos y dejamos enfriar.

Almíbar


Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la vainilla y dejamos que reduzca.

Reservamos y dejamos enfriar.

Montaje


Cuando tengamos todos los elementos fríos, montamos la nata (crema de leche).

Una vez la nata (crema de leche) empiece a formar picos, añadimos la vainilla y el azúcar.

Terminamos de montar con cuidado de que no se corte.

Ponemos la plancha del bizcocho sobre una superficie lisa y mojamos con el almíbar.

Extendemos la nata (crema de leche) sobre el bizcocho.
tronco de navidad


Envolvemos y recortamos las puntas.

Echamos la cobertura por encima y dejamos que se solidifique un poco.

Una vez solidificada la cobertura, hacemos unas líneas con ayuda de un tenedor.
tronco de navidad


Espolvoreamos con azúcar glass y listo para disfrutar.
corte, tronco navidad







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