El mejor de pescado a la Sal es que la carne queda realmente jugosa, pero para que esto sea así tienes que decirle a tu pescadero que lo quieres para hacer a la sal y te la dejará tal cual, ( yo le quito la cabeza y las tripas), de este modo, al permanecer el pescado entero y recubierto por la sal, todos los jugos del pescado permanecen en su interior y por eso la carne queda tan jugosa.
No creo que puedas encontrar otra receta de pescado más fácil de preparar que esta.
Ingredientes:
2 Truchas.
Sal especial para horno.
Preparación.
Ponemos en una fuente un poco de sal en el fondo, colocamos las truchas y las cubrimos completamente de sal. Los metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos. Cuando acabe le quitamos la costra de sal con cuidado y la presentamos en el plato, sin la piel ya vereis lo jugosa que queda, la podemos acompañar de salsa mahonesa,tartara o salsa india ,que es la que yo he usado.
Salsa india:
Ingredientes : Para 4 personas
4 petit suisse desnatados,
1 cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre,
1 cucharadita de mostaza,
curry, comino o pimentón,
sal y pimienta.
Preparación :
Mezcle todos los ingredientes.
Puede sustituir los 4 "petit suisse" desnatados , por 200 g de queso blanco "tipo Philadelfia®" desnatado.
Obtendrá una consistencias más cremosa.
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Fuente: este post proviene de Blog de MERE11, donde puedes consultar el contenido original.
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