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Trucha rellena

Ingredientes para 6 comensales

Trucha 1 unidad pan rallado 2 tazas apio 1 taza especias variadas 1 cucharada sal 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad hongos 75 gr. mantequilla 1/4 de taza limón 1/2 unidades pimienta blanca

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Se sala la trucha por dentro y se rocía con el jugo de limón. Mientras, se desmenuzan las rebanadas de pan en la batidora hasta que llenen dos tazas. Se le agregan los hongos, las especias y la mantequilla. Entonces se baten el apio y la cebolla y la mezcla se agrega al tazón de las rebanadas de pan donde se remueve todo bien. Se rellena la trucha con la pasta resultante y se cose con hilo o se junta con palillos. La trucha se introduce en el horno sobre un plafón refractario cubierto con papel de aluminio. Se tapa y se hornea durante 30 minutos a 215º C. Después, se destapa y se hornea 15 minutos más para que se dore y se baña con mantequilla derretida.
Fuente: Platodeldia.com
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