comunidades

Trucos para cocinar las verduras


Hoy en día, se incluyen las verduras en nuestra dieta diaria es de obligado cumplimiento si queremos mantener unos hábitos alimenticios equilibrados y saludables. Las verduras son de gran importancia ya que contienen una cantidad significativa de vitaminas y proteínas que ayudan al desarrollo del cuerpo. No es que haga falta que sean el eje central de nuestra dieta, con platos solo de verdura, pero sí que pueden tener mucha presencia acompañando y enriqueciendo a los platos principales.

Imagen 0


Espárragos, zanahorias, alcachofas, acelgas, calabacín, espinacas... Hay multitud de opciones entre las que elegir para que no nos resulte monótono y acabemos dejándolas a un lado. Además de las recetas del canal de Cocina, os proponemos unos trucos para cocinar las verduras de la mejor forma posible.

 - A la hora de rehogar las verduras, podemos optar por hacerlo con un poco de aceite, en cuyo caso habrá que calentarlo previamente en una sartén, o con mantequilla. En este caso son las verduras lo que se echa primero a la sartén y después, por encima, la mantequilla.

 - En el caso de las alcachofas, espárragos o pimientos, es habitual encontrarlos en conserva. Pues bien, para cuando tomemos verduras en conserva puede ser que tenga un poco de acidez, por lo que añadir una pizca de azúcar es una buena idea cuando las calentemos.

Imagen 1


 - Añadir también una cucharada pequeña de azúcar a las zanahorias, puerros o cebollas rehogadas, hace que queden más sabrosas al finalizar la cocción.

 - Si nos preparamos las verduras para comerlas al día siguiente, o sacamos de la nevera las que sobraron de otro día, podemos aliñarlas con un poco de aceite y sal para que recuperen más su sabor y calentarlas en el microondas durante seis minutos a la máxima potencia.

 - Un truco muy bueno para que las verduras salgan más suaves cuando utilicemos la olla exprés es no poner la tapa y esperar a que hierva un poco para echarle un chorrito de aceite. Después las tapamos y las dejamos cocer.

 - Para hacer las verduras al vapor os recomendamos que al agua de cocción, además de sal, le añadáis un hoja de laurel y un diente de ajo partido por la mitad.

¿Qué otros trucos conocéis para cocinar las verduras?

Texto de Pablo Girón
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Verdura Guisos Recetas con verduras

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 400 gr. de guisantes escurridos 400 gr. de alcachofas escurridas 220 gr. de espárragos escurridos 100 gr. de zanahorias baby 80 gr. de virutas de jamón El caldo de los espárragos 1 diente de ajo hermoso Una cucharadita de harina de maíz Aceite de oliva Sal Menestra de verduras de Otoño, preparación: Para empezar a cocinar esta menestra de verduras ...

general

INGREDIENTES: - 400 grs de arroz- 8 alcachofas- 250 grs de judías verdes- 1 manojo de espárragos trigeros- 1 pimiento verde- 1 pimiento rojo- 1 cebolla- 40 grs de tomates secos al sol (de venta en Mercadona en sección de verduras)- 1,5 l de caldo de verduras- Colorante de paellas- Aceite de oliva- Sal y pimienta ELABORACIÓN: Rehoga la cebolla y los pimientos, cortados en juliana fina, en una paell ...

recetas de primeros light para fiestas ...

Estas brochetas de verduras parece que, ahora que ya ha bajado la intensidad del frío, luce el sol y el día es algo más largo, ya empiezan a apetecer, no? Por eso se me antojó hacer este plato menos calorífico tirando de “fondo de despensa” y que se hace en un momento y sin complicaciones. Llegas de trabajar, tienes poco tiempo, ninguna gana de estar en la cocina y, unas latas, unos hu ...

general verduras

Las verduras al horno son un plato muy sencillo de preparar y es una receta estupenda, sana y muy mediterránea. Ingredientes (4 personas): 2 pimientos rojos. 2 berenjenas. 2 o 3 cebollas. 2 patatas grandes o 4 medianas. 4 alcachofas. 2 o 3 tomates. Aceite de oliva virgen (yo utilizo el de Artana, de la Sierra de Espadán). Sal. Modo de hacerlo: Enciende el horno a ...

general consejos para cocinar

Ideas originales para cocinar verduras Recetas prácticas para disfrutar en familia del sabor y las virtudes de las verduras La ingesta de verduras es fundamental para mantenerse saludable y también para gozar de una buena silueta. Lograr que todos los integrantes de la familia coman hortalizas y legumbres es una de las tareas más complicadas por las que tiene que atravesar un ama de casa. Sin emba ...

trucos y consejos recetas de entrantes ensaladas y platos fríos. ...

Truco para hacer Menestra de Verduras Existe un truco para cocer verduras sin que pierdan sus propiedades, colores y sabores, aunque las guardemos en la nevera. Es conocido por los Chef de todo el mundo y es muy sencillo. La cuestión esta en el agua de cocción, a la que podemos añadir tres ingredientes muy comunes y  así hacer nuestro propio “Blanco de Verduras”. A todos nos ha pasado ...

arroz cocina vegetariana paella ...

Soy muy paellera..., mi madre cocinaba todos los domingos una buena paella. La hacia de todo tipo; mariscos, pescado, verduras o de carne. La paella de hoy la puede comer cualquier personas, incluso los vegetarianos o veganos. Un plato contundente,sano y más fácil de cocinar que el resto de la paellas tradicionales. Solo con arroz y verduras. Paella de verduras Paella de verduras, ingredientes: ...

general arroz sepia ...

Habitualmente, el Arroz al Horno, se suele cocinar con carne. En ésta receta, utilizamos sepia y caldo de pescado para, en compañía de variadas verduras, conseguir un arroz diferente. INGREDIENTES Dos sepias. 300 g. de arroz. Un litro de caldo de pescado. 1/4 de una coliflor pequeña. Dos alcachofas. Un manojo de espárragos verdes. Un manojo de ajos tiernos. Tres champiñones. Seis judias verdes. ...

recetas de primeros blog ajetes.com entrantes ...

Hoy más que una receta queremos proponeros un plato sumamente saludable y muy recomendable. Queremos hablaros de un plato muy apetitoso, se trata de unas verduras al horno aderezada con una salsa verde, muy apetitosas y sobretodo muy adecuadas para esta época en la que empezamos a preparar el tipito para el verano. Preparar unas ricas verduras al horno no os llevará mucho tiempo pero lo más import ...

general

Aprovecho la ocasión, después de las (generalmente copiosas) comidas de las fiestas, para centrar la atención en este grupo de alimentos imprescindible en la dieta, que nos vendrá muy bien consumir ahora con más razón que nunca, para ayudarnos a volver a la normalidad. Haré un repaso de las formas más comunes de prepararlas y de las recomendaciones sobre cómo hacerlo. DIFERENTES FORMAS DE PREPARAR ...