Ahora que estamos en “petit comite”, ahora que nadie puede oírnos, os haré una confesión: No me gustan los mazapanes. Sí, así como suena, no me gustan los mazapanes clásicos, ni un poquito. Aunque no me lo explico, me gustan todos los ingredientes que lleva.
Así que este año aprovechando que tengo el blog he decidido crear mis propios mazapanes con las mismas materias primas pero añadiendoles un toque más… como lo diría, más a mi manera. Espero que os gusten tanto como a mi familia y a mi.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-500 gr. de almendras molidas.
-400 gr. de azúcar.
-50 ml. de agua.
-Sabores: aromas artificiales los que quieras. Yo he puesto fresa, menta, vainilla y naranja.
-Baño: chocolate y tasty melts a tu gusto.
-1 Huevo.
-Almendras laminadas.
-Uvas pasas rubias o otras frutas pasas de tu gusto.
PREPARACIÓN:
Primero empezamos haciendo la masa de mazapán:
Ponemos el agua con el azúcar al fuego, mover hasta disolver y dejar hervir 1 minuto o hasta que tengamos un almíbar. Tener cuidado que el fuego no este muy fuerte para que no se convierta en caramelo.
Poner las almendras molidas en un bol, volcar el almíbar sobre ellas y mezclar bien. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180º C.
Dividir la masa de mazapán en tantas porciones como sabores distintos queramos hacer.
Añadir a cada porción el aroma que quieras y si lo deseas puedes ponerle también colorante. Mezclar muy bien.
Colocar papel de hornear en una bandeja de horno. Hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en la bandeja.
Yo las de aroma de vainilla las he rellenado con uvas pasas rubias, como se ve en las fotos, puedes utilizar otras frutas pasas a tu gusto o no rellenar ninguna. Colocarlas en la bandeja.
Para los mas clásicos, he dejado una porción sin añadirle aroma y tras hacer las bolitas las pasé por huevo y después por almendras laminadas rotas con las manos para que los trozos sean mas pequeños. Colocarlas en la bandeja.
Hornear unos minutos, hasta que tomen un suave color dorado. El tiempo depende de cada horno.
Sacar del horno, esperar unos minutos y con cuidado colocar sobre una rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar totalmente.
Poner en un bol pequeño los tasty melts o el chocolate, un bol para cada color.
Fundir en el microondas uno de ellos y bañar las bolas de mazapán en él. Cada color para un aroma diferente.
Una vez bañadas en el chocolate o el tasty melts colocarlas de nuevo en la rejilla de enfriamiento para que escurran el exceso y mantener en ella hasta que el baño se vuelva a solidificar. Repetir con otro color y otro aroma hasta terminar.
Utilizar los restos de tasty melts fundidos para decorar con unas rayas la superficie.
Colocar en unos papelitos rizados para trufas y listo.
Puedes hacerlos todos de un solo sabor para no complicarte demasiado.
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