Hoy os traigo una recetita de turrón de chocolate con frutos secos y pasas.Un postre estupendo no solo para Navidad.
Puede ser una golosina estupenda para cualquier Fin de semana del año.
Se prepara de forma fácil. Ahora os cuento como lo hacemos de forma tradicional y con la thermomix.
Ya se qué es muy fácil comprar el turrón en la tienda. Pero es muy gratificante hacerlo en casa Y hacer éste de chocolate es super fácil.
También podeis ver la receta en video en mi canal YouTube.
Ingredientes:
200 grs. de tableta de chocolate con leche normal
200 grs. de tableta de chocolate negro de fundir
80 grs de manteca de cacao- o manteca de cerdo
100-120 grs. de Frutos secos. Almendra y avellana tostada sin piel y unas uvas pasas
Elaboración en thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermomix los dos chocolates troceados.
Rallamos 8 segundos/velocidad 10
bajamos el chocolate de las paredes con la espatula y añadimos la manteca.
Calentamos 5 minutos/30ºC/velocidad 2
ahora dejamos atemperar el chocolate con la manteca y añadimos los frutos secos
Mezclamos 20 segundos/velocidad cuchara (al 1)
Ahora lo pondremos en el molde de silicona y dejaremos enfriar a temperatura ambiente varias horas o de un dia para otro.
Ponemos un cazo o recipiente con un poco de agua y que podamos colocar sin peligro otro recipiente encima ya sea bol de metal o cazo.
En el cazo superior pondremos los dos chocolates troceados en onzas, cuando empieza a fundirse, añadiremos la manteca con una espatula o varilla manual removeremos hasta que esté fundido e integrado. Dejaremos atemperar fuera del baño maria y añadiremos los frutos secos. mezclamos bien y lo pondremos en nuestro molde de silicona o el que tengamos. Dejaremos enfriar por varias horas o de un día para otro a temperatura ambiente.
-Si quieres poner las pasas con Ron o cualquier otro licor de tu agrado ponemos las pasas en un bol y cubrimos con el licor deseado. Las tendremos unos 20 minutos macerando y las dejaremos escurrir en un colador.
Si ponemos licor será un turrón para adultos.
Si no teneis molde de silicona, podeis coger algún molde de ceramica o cristal y poner papel horno, cubriremos el fondo y los laterales.
No pongais el chocolate en el frigorifico o se quedará blanquinoso y muy feo, siempre lo dejaremos a temperatura ambiente lo podemos tapar con papel horno.
Los frutos secos tienen que ser pelados y tostados, es más fácil encontrar la avellana tostada pero la almendra la podeis tostar en el horno a 170-180ºC unos minutos removiendo sin que se quemen o también en el microondas con dos o tres golpes de 20 segundos.
Espero la foto de tu elaboración.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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