Este turrón casero se puede preparar con pocos días de antelación pues no necesita excesivo secado, se hace en una tableta no muy gruesa, mejor utilizar la almendra de la calidad marcona, una variedad llena de sabor.
INGREDIENTES
200 g de almendra molida Marcona
200 g de azúcar glas
120 g de nueces
120 g de nata (crema de leche) con un 35% MG
ELABORACIÓN DE TURRÓN NATA (crema de leche) NUEZ CASERO
Se empieza triturando las nueces en trocitos, mejor a mano para que queden trozos que se vean en el turrón. Seguiremos cociendo al fuego en un cacito la nata (crema de leche) junto con el azúcar glas durante diez o doce minutos a fuego medio-fuerte, y removiendo a menudo para que no se nos pegue pues veréis que espesa. Debe de reducirse hasta la mitad de su volumen inicial más o menos.
Echamos de golpe la mezcla de nueces y almendra marcona molida, removemos hasta formar una pasta y vertemos la mezcla en dos moldes de policarbonato ayudándonos de una pequeña espátula de cocina. Envolvemos la superficie del turrón con papel de horno y dejamos secar durante 24 horas antes de desmoldarlo.
Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas de la web elbullirdeagus.com
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