Un producto: lentejas



Las lentejas son buenas para la digestión


Legumbre tradicional en nuestras casas y en la sabiduría popular ya que la superstición les atribuye que traen suerte y dinero, sobre todo si la tomamos el ultimo día del año.

Propiedades

Ricas en proteínas, sales minerales y vitaminas, estas legumbres que sólo se encuentran secas, facilitan la digestión de las grasas y desarrollan una acción tónica sobre el sistema nervioso.

Desdpués de la soja, son las legumbres de mayor aporte proteico. Ideal combinarlas con cereales.

Cada 100gr de lentejas

Calorías........325

Vitamina B1...... 0.5mg

Proteinas......25g

Potasio.........980mg

Calcio..........127mg

Fosforo........347mg
Carbohidratos....54g
Fibra...............11.7g
Hierro.............7.1mg

Compra

Comprarlas en tiendas que venda mucho y no las guardes demasiado tiempo (no más de 1 año) ya que pueden ser invadidas por parásitos y quedar duras tras la cocción.

Limpialas bien para eliminar piedrecitas y semillas estropeadas.

Conservarlas en un tarro de cristas de cierre hermético, en un lugar seco

Antes de cocer las lentejas déjalas en remojo en agua tibia, excepto las de cocción rápida y las pardinas y las pequeñísimas.

Variedades
Castellana.- Plana de gran tamaño (6-8 mm de diámetro) es la más consumida. Se cultiva en Castilla-La Mancha y Salamanca. Precisa más tiempo de remojo que las otras variedades.

Naranja.- Se comercializan ya peladas. No necesitan remojo previo y el tiempo de cocción es más reducido que el resto de lentejas. Es la ideal para purés y ensaladas.

Pardina.- También conocida como francesa, menor tamaño y de color marrón. Alto contenido en hidratos de carbono, y la que más espesa el caldo.

Recetas
Sugerencia.- Lentejas con curry
Deja en remojo 400gr de lentejas. Limpia 2 cebolletas, eliminando las raíces y la parte del tallo más dura, y pica en rodajas finas. Pela 2 cm de raíz de jengibre y rállala.
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande, incorpora la cebolleta y el jengibre y sofríe 4-5 min.
Añade las lentejas escurridas, aromatiza con 1 cucharadita de curry y 1/2 de cúrcuma ( si no tienes pon azafrán)
Saltéalas 1 minuto, removiendo, cubre con agua y cuece 45 min a 1 hora a fuego suave hasta estén tiernas.

Mas Recetas con lentejas pincha aqui

Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pues sigo buscando y probando opciones nuevas para las legumbres, sobre todo los garbanzos, que me encantan... pero... no me gustan en determinadas comidas. Y la que os traigo hoy, me ha sorprendido, ...

Pues si ya estamos de lleno en el Verano y eso es sinónimo de barbacoas o como siempre se han llamado, parrilla. Ahhh ¿Qué no lo sabías? Entonces de donde crees que viene lo de parrillada de carne. Pu ...

Como de todos es sabido, aunque nuestra cocina y recetas es de las mejores, tanto por la variedad, calidad como entorno y un largo etc..... En este sentido hay otro país que también tiene una gran fam ...

Cocinando con Rafa: Patatas tipo Foster a su manera Buenas.. hoy os traigo una receta preparada por mi mini chef... Patatas tipo Foster y a mi manera. jajjaa Otra vez le ha vuelto la vena cocinera, y ...

Etiquetas: DossierProducto

Recomendamos

Relacionado

lentejas picante puchero ...

Las lentejas peladas amarillas están desprovistas de su piel por lo que son muy recomendables para las personas con problemas digestivos, pues al estar carentes de la piel facilitan la digestión. Son de cocción rápida, no es necesario ponerlas en remojo y las venden en casi todos los supermercados. Además, son de producción nacional. En la India, donde existe una mayoría de población vegetariana, ...

boloñesa vegana lentejas pasta con salsa boloñesa ...

Sí... Habéis leído bien, es una boloñesa de lentejas, sin carne, que está deliciosa!!! Una manera diferente de comer legumbres y os puedo asegurar que queda buenísima, tan rica que seguro que los peques se la comen pensando que es una boloñesa de carne. La receta es prácticamente la misma que la de las hamburguesas veganas de lentejas que publiqué hace unos días. INGREDIENTES: -500gr de Lenteja ...

Potajes Lentejas Legumbres

El cuchareo es para el invierno. En casa, las legumbres, al menos una vez por semana. Nos encantan las lentejas, los garbanzos, las alubias. Y nos encantan las especias. Así que estas lentejas al curry tenían que ser un éxito seguro. Las lentejas, que llevan formando parte de la alimentación de la humanidad desde hace más de 9.000 años, están llenas de propiedades beneficiosas, por eso resultan pa ...

Una exquisita manera de comer legumbres es en forma de hummus. La receta tradicional se elabora con garbanzos, pero en esta ocasión os traigo uno elaborado con lentejas, una legumbre más digestiva que el garbanzo y que nos aportará hierro a nuestro organismo. Acompañado de unas tostaditas será toda una delicia. Ingredientes para 2 raciones 250gr. lentejas cocidas 1 cucharada de tahín 2 cucharadas ...

como hacer lentejas como hacer lentejas con chorizo como hacer lentejas estofadas ...

Tiempo de invierno, con el los guisos, y estofados de legumbres. No hay nada como comer con cuchara unas ricas lentejas estofadas caseras. Son tan famosas las lentejas que encontramos muchos dichos y refranes tradicionales con ellas: "Esto son lentejas; si quieres las tomas o si no las dejas" "Si tienes pan y lentejas, ¿De qué te quejas? "Lentejas comida de viejas" Esta ...

general calabaza crema ...

Una variante de la crema de calabaza y zanahorias de toda la vida, en la que hemos incorporado lentejas rojas y un toque de curry y jengibre. Ideal para cenar las noches de otoño :) Las lentejas rojas son una maravilla: son ricas en hierro, fáciles de digerir al no tener piel y no necesitan ponerse a remojo. Puedes encontrarlas en la mayoría de supermercados en la sección de legumbres (casi nadie ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Especias ...

Estas lentejas os van a encantar, es una receta sencilla pero con mucho sabor. Puro aroma inundando la cocina, muchas especias tostadas, con la mezcla de garam masala, una de las mezclas de especias más emblemáticas de la India que unidas a las lentejas y a las verduras resultan deliciosas y diferentes a las tradicionales de siempre y con menos calorías. Nosotros comemos legumbres 1 o  2 veces por ...

Legumbres como hacer lentejas guisadas estofado de lentejas ...

Otra de las mil quinientas manera, o más, de cocinar esta legumbre En casa comemos legumbres todos los lunes. Y, en muchas ocasiones, esta legumbre son lentejas. Hoy, estofadas. Un buen sabor, un plato contundente y nutritivo y de esos que, si repites, ya no hace falta que comas nada más en todo el día!! (o casi). Yo siempre estoy abierto a probar nuevas recetas con cada producto. ¿Te pasa a ti ig ...

Cena Comida Legumbres ...

No se vosotros, pero yo llevo todo este otoño preparando platos super especiados y con legumbres, es el caso de mi amor por las lentejas rojas al curry. Las lentejas rojas son muy agradecidas, no necesitas acordarte de dejarlas a remojo y el color del plato es tan bonito y llamativo que no paro de utilizarlas. Los platos de legumbres muy especiados han pasado a ser de mis favoritos, en esta época ...

Comida saludable Platos principales Recetas ...

Con leche de coco Con esta sopa crema de lentejas rojas, no van a poder decirte que la sopa no les gusta, ya que es tan colorida y sabrosa , llena de aroma y una textura cremosa que le da la leche de coco. En mi casa toda comida comenzaba con sopa, y muchas veces era sopa crema, de coliflor, de arvejas, de lentejas, pero no conocía la de lentejas rojas. A favor Su sabor es más delicado que la lent ...