Ensalada de patatas con alioli casero



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Las ensaladas me gustan durante todo el año. Son ideales como acompañamiento de carne o de pescado y además nos pueden servir como plato único para la cena.

Esta ensalada es muy sencilla de elaborar, lleva muy pocos ingredientes que además solemos tener siempre en nuestras despensas. Mejora de un día para otro por lo que es perfecta para tenerla preparada con antelación.

El ali-oli se puede hacer en casa como os indico más abajo o comprar ya hecho. También tenéis la opción de sustituirlo por mahonesa.

Las cantidades se pueden variar al gusto, las cantidades que yo indico son orientativas.

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Vamos a la receta.

Ingredientes:

500 gr de patatas
1 lata de atún en aceite de oliva
4-5 cucharadas de maíz dulce
1 huevo duro tamaño L
200 ml de salsa alioli  (receta más abajo)

Preparación:

Lavar las patatas y cocer en una olla con abundante agua y con sal.

Cuando estén listas dejar que enfríen, pelar y cortar en dados .

Añadir el maíz, el huevo duro picado y la lata de atún con el aceite. Mezclar todos los ingredientes.

En último lugar incorporar la salsa alioli

Receta de Alioli

1 huevo mediano
1 diente de ajo grande
200 ml de acetie de girasol
zumo de limón ( de un cuarto de limón aproximadamente)
una pizca de sal

Pelar el ajo y cortarlo en láminas
En el vaso de la batidora ponemos el ajo ,el huevo, la sal y un chorro de aceite. Comenzamos a batir sin levantar la batidora hasta que veamos que ha emulsionado bien.
Vamos añadiendo el aceite restante poco a poco, a la vez que vamos batiendo.
Incorporamos el limón o un chorrito de vinagre y batimos de nuevo.
Guardar en la nevera.

Sí no os gusta el alioli, podéis hacer la salsa igual que indico más arriba pero omitiendo el ajo.

Espero que os haya gustado la receta. Sí queréis conocer más recetas os invito a mi blog, solo tienes que pinchar aquí y te lleva directamente.

Nos vemos pronto con nueva receta.
Saludos. Mara
 
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