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Milhojas de tomates secos y queso de albarracín

Hoy empiezo otra aventura gastronómica con amigas bloguers.

 Todos los jueves primeros de cada mes publicaremos recetas de Aragón ya sean tradicionales o bien tuneadas y adaptadas a los gustos de hoy.

El grupo lo componemos Paula, Susana, BeatrizAna cristina "Perse", Maria Pilar y yo misma.
Clica en el nombre y veras lo que han preparado.

 Vamos a pasearnos por nuestras cocinas virtuales cocinando desde entrantes a postres pasando por verduras, carnes..... vaya que no os lo podéis perder, os vamos a dar muchas ideas para que os hagan la ola en vuestras casa.

Hoy en nuestro debut culinario preparamos entrantes. Yo he elegido el ingrediente estrella de la localidad donde vivo......Tomate seco de Caspe, acompañado de uno de los mejores quesos que tenemos en Aragón, el de Albarracín, eso si presentado de manera que entre por los ojos y que al probarlo no tengas palabras jejejej.
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INGREDIENTES:
- 12 medios *tomates secos de agricultura ecológica Javier Mañez
- queso de Albarracín
- tomillo
- AOVE
PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo los tomates para que se les vaya la sal y se rehidraten unas 5 horas antes de preparar el entrante.
Los secamos con papel de cocina el exceso de agua.
Freímos los tomates y los colocamos en papel para que absorban el aceite sobrante.
Cortamos en lonchas finas el queso
Preparamos el aceite con el tomillo para que coja sabor.
Emplatamos poniendo un tomate, queso, tomate, queso y tomate,
Rociamos con el aceite de tomillo.
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