Venado asado

INGREDIENTES 1500 g de solomillo de venado 12 ciruelas pasas sin hueso 1 ramita de tomillo fresco 350 ml de caldo de carne 1/4 de cucharadita de sal Pimienta recién molida 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de clavo molido 125 ml vino tinto 50 g de mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE VENADO Mezclar el vino tinto, las ciruelas, el to ...

¿Qué ha hecho Álex cuando le han regalado una pierna de venado de nueve kilos, sin deshuesar? Pues deshuesarlo, limpiarlo bien y alicuotarlo en paquetitos para congelar, a la espera de una receta que rompa con la pana. Seguro que unas hamburguesas caen en algún momento, pero mientras tanto... ¿por qué no introducir esta carne en una receta poco convencional? He de decir que me ha tocado esta vez h ...

INGREDIENTES Para la marinada de caza: 1 l de vino tinto 4 dl de vinagre de vino 1,5 dl de aceite 1 zanahoria 1 puerro 2 charlotas 1 cebolla 6-10 gramos de pimienta 2-3 clavos 1 diente de ajo 1 ramita de romero 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil 1 ramita de apio Para el venado al romero: 400 g de solomillo de ciervo (puede ser otra parte tierna) 1 salchicha del país 50 g de tocino ibérico 50 ...

INGREDIENTES Una tajada de 500 g de venado, 3 cm de grosor 1/4 cucharadita de pimienta 1 taza de agua 3 cucharadas de cebolla picada 1/4 taza de harina 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de salsa de tomate o ketchup ELABORACIÓN DE VENADO FRITO A LA SUIZA Limpiar y lavar la carne debidamente y secarlo con un papel toalla, cubrir la carne con harina por ambos lados, co ...

La carne de caza mayor es necesaria macerarla para ablandarla y darle aroma y sabor, generalmente con vino y especias. El Estofado de caza está más sabroso si se consume de un día para otro Ingredientes 1 Kilo de Venado cortado en dado 500 gr. de Cebolla pelada y troceada 6 dientes de Ajos 2 hija de Laurel una cucharadita de orégano 500 gr. de Tomate pelado y troceado 3 dl. de Vino Oloroso Seco ...

Estofado de venado con castañas Esta es una carne de caza para los amantes de la carne y el campo que será irresistible en tu paladar. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL 2 HORAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 600g Venado 1 Cebolla 1 Clavo 2 dientes de ajo 1 Ramita de hierbas aromáticas 75 cl de vino tinto 1 cucharadita de enebro 1 cucharadita de aceite de oliva 20g Mantequilla 10g Harina 2 cucharad ...

Venison Recipe Gordon Ramsay RECETA DE WELLINGTON DE VENADO Y SETAS SILVESTRES Imagen cortesía de BBC Good Food Masterclass de Navidad de Gordon Ramsay – Wellington de venado y setas silvestres Como se publicó en la revista BBC Good Food – diciembre de 2009 Sirve a 6 personas Preparación: 1 1/2 horas escalonadas Cocinar: 1 ¼ horas sin incluir el puré, las zanahorias y la salsa Ingredi ...

Ingredientes para 4 comensalesLomo de venado 800 gr. avellanas 100 gr. puré de patata 300 gr. eneldo en hojilla picada nata líquida 1 dl. mermelada de moras 100 gr. aceite de oliva extra sal pimienta [imagen=1825559] El lomo de venado se adoba con aceite, sal y pimienta y reposa durante unas horas a temperatura ambiente. Para prepararlo se necesitan brasas muy calientes. Se coloca la ca ...

Hola!! Hoy toca un poco de carne de venado. lo suelo preparar en caldereta pero esta vez me lo han traído en filetitos y los hice en la plancha del patio vuelta y vuelta. Me apetecía una salsita diferente y aproveché la mermelada de arándanos Cocina Selecta que me mandaron de La Vieja Fabrica para preparar la salsita. Lo acompañé con puré de patata pero también está rico con arroz, patatas ...... ...

De vez en cuando tengo la gran suerte de que me regalen una carne exquisita y campera. El venado se parece a la ternera pero con un sabor más fuerte y para suavizarlo lo pongo en adobo depues de cortar y limpiarlo bien. De esta manera se conserva en la nevera y puedes ir consumiendo cuando te apetezca sin tener que congelar. ADOBO Sal Ajo Pimienta molida. Pimentón dulce Vinagre Comino Tomillo ...