Hace un par de días me mandó un mensaje Mr. FB diciéndome que si no actualizaba mi página ya, mis seguidores se iban a olvidar de mí. Yo pensé que el pobre no debía de tener muchos amigos, porque los amigos de verdad no se olvidan de uno en una semana.
Además he estado sin wi-fi, con dos rayitas de cobertura y os imaginaba a todos con vuestras familias y amigos, disfrutando de las procesiones o de la playa. Así que espero que hayáis pasado unas buenas las vacaciones y que no os hayáis olvidado de mí en estos días, porque yo ya os empezaba a echar de menos :)
Como uno de mis propósitos de este año era hacer más recetas de pescado, ahí va una. Estamos en época de verdel o caballa , un pescado azul sanísimo por su gran cantidad de omega-3, que además tiene un precio estupendo. Para este plato pedidle al pescadero que os haga filetes, para que quede más fácil de servir. Lo he hecho con la salsa con la que mi abuela escabechaba los chicharrillos y han quedado muy buenos.
INGREDIENTES
2 verdeles limpios en filetes
6 dientes de ajo enteros sin pelar
2 hojas de laurel
Una rama de tomillo
Una rama de romero
Unas bolas de pimienta
Un vasito de aceite de oliva virgen
Un vasito de vinagre de sidra
Una cucharada de pimentón de la Vera
Sal
PREPARACIÓN
Trocear el verdel y salar.
Poner el aceite en una sartén con los ajos enteros y freír el verdel.
Sacar el pescado y reservar.
En el aceite añadir las hierbas atadas, el vinagre y el pimentón y mezclar.
Incorporar el pescado y dejar cocer unos 5 minutos.
Guardar en un bote vacío de cristal y guardar en el frigorífico.
Se puede comer frío o caliente y es ideal para hacer ensaladas.
Si os gustan los escabeches y el vinagre no os perdáis el bonito en escabeche, las codornices escabechadas o los encurtidos caseros.
Besitos.
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