Es un plato que aporta proteínas de alto valor nutricional procedentes del pescado. Además, la combinación de verduras y hortalizas con los fideos hace que las proteínas de ambos mejoren mucho desde el punto de vista nutricional y aportan un gran beneficio antioxidante.
Tenemos un plato muy nutritivo y con grandes propiedades beneficiosas para el organismo.
Recordad: Un signo distintivo de los pescados frescos es que tengan los ojos brillantes, limpios, húmedos y salientes y la pupila negra.
CAZUELA DE VERDEL CON PATATAS Y FIDEOS
INGREDIENTES (Para 2 personas)
Dos verdeles medianos
½ cebolla
¼ pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito o natural
Pulpa de ñora
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 diente de ajo
2 patatas medianas
½ vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
Agua o caldo de pescado para cubrir
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos a sofreír, con una cucharada de aceite, el diente de ajo cortado muy pequeñito, la cebolla rayada y el pimiento rojo cortado a cuadraditos.
Cuando este la cebolla blanda, incorporamos el tomate y rehogamos bien hasta que coja un color tostadito.
Añadimos la pulpa de ñora y removemos.
Agregamos el vaso de vino blanco y el pimentón rojo, revolvemos y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del vino.
Es el momento de incorporar las patatas que habremos chascado al cortarlas en trocitos. Dejamos cocer, removiendo sin parar, para que se integren los sabores.
Incorporamos el verdel y el agua (no utilizo caldo porque a mi gusto le sabe demasiado a pescado el guiso) hasta llegar a cubrir prácticamente las patatas.
Cuando la patata esté casi tierna, añadimos los fideos y dejamos que acabe de cocer el guiso. Con cualquier otro tipo de pasta o incluso arroz, también puede hacerse.
Dejamos cocer y servimos bien calentito. ¡Una maravilla! ¡Que aproveche!
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