Ya se que seguro este plato si os gusta el bacalao lo abreis preparado en mas de una ocasión.Pero si no nos gusta el bacalao, con filetes de merluza también esta para chuparse los dedos.
Vamos con ello.
INGREDIENTES .PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS:
* Migas de bacalao grandes en su punto de sal.
* Langostinos medianos crudos, cantidad al gusto.
* 1 Zanahoria.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Pimiento verde o rojo.
* 3 Patatas medianas.
* 2 Dientes de ajo pequeños.
* Carne de ñora en crema una cucharadita.
* Caldo de verduras o una pastilla concentrada.
* 1 Chorrito de vino de buena calidad.Yo Pedro Ximenez.
* Unas hebras de azafrán.
* 3 Tomates de pera maduros.
ELABORACIÓN :PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS.
Ponemos en una cazuela un fondo de AOV..
En él pochamos la cebolla, ajos unos minutos, agregamos el pimiento a trocitos y zanahoria a rodajas finas, seguimos rehogando a fuego medio.unos minutos.
Pelamos los tomates, troceamos y agregamos al guiso.Rociamos con un chorrro de vino, la cucharadita de ñora, el vino, unas hebras de azafrán, el caldo desmenuzado y seguir rehogando unos minutos mas.
Agregamos las patatas chascadas, rectificamos de sal , vertemos el agua templada hasta que cubran las patatas, dejamos cocer unos 10 minutos.
Ponemos las migas de bacalao desalado y los langostinos sin las barbas y enteros en mi caso para que le den mas sabor.Dejamos cocer otros 10 minutos mas hasta que las patatas estén en su punto y a disfrutarlas.Podemos poner perejil picadito y huevo cocido opcional.
Muy buenas tardes y ya pasare por vuestros blog amigas/os. DORIS MIS COSILLAS..
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: