Las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la pirámide de los alimentos y se recomienda tomarlas diariamente. Contienen gran cantidad de vitaminas y minerales.
Ingredientes
1 calabaza
1 boniato
2 cabezas de ajos
2 zanahoria
1 chirivía
1 nabo
2 escalonias (variedad de cebolla morada pequeña)
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida
tomillo fresco
romero fresco
Preparación
Precalentar el horno a la máxima potencia (en mi horno 220ºC). Pelar, lavar y cortar las verduras en diferentes tamaños. Sobre una bandeja para horno, poner papel vegetal y las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y tomillo. Hornear a 170ºC entre 20 y 30 minutos.
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