Ingredientes:
2 kg. de costilla de ternera (en este caso de CarneGalicia.com)
4 cebollas
2 zanahorias
12 tomates cherry
8 patatas pequeñas
tomillo
romero fresco
1 cabeza de ajos
Para la maceración:
1 cucharadita de curry
2 cucharaditas de mostaza
1 vaso de vino blanco
media guindilla molida
sal
pimienta
medio vasito de aceite de oliva
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes de la maceración en un bol y se mezclan. Añadimos la mezcla a las costillas, las embadurnamos bien y las dejamos en una fuente bien cubierto con el compuesto. Al día siguiente, ponemos la carne con el aliño en una fuente de horno. Pelamos las patatas, las zanahorias y las cebollas. Ponemos una sartén con aceite y marcamos las patatas enteras, las zanahorias y las cebollas a trozos, la cabeza de ajos, los tomates cherry y las ramas de tomillo y romero. Cuando vayan adquiriendo un tono dorado lo vamos incorporando sobre las costillas y cuando lo tengamos todo, introducimos la fuente en el horno de 30 a 40 minutos a 200ºC.
Comentarios: Costilla de excepcional calidad. Estupenda para hornear o para hacer a la brasa. Con su punto justo de grasa y muy tierna. Ha sido un placer consumir esta carne, cocinar es mas fácil cuando la materia prima es buena.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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