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Ingredientes de las verduras con queso al horno:
1 pimiento rojo o pimiento morrón1 berenjena
1-2 calabacines (zucchini, zapallito, calabacita, zapallo italiano, zuquini)
Cucharadita de albahaca seca
Cucharadita de tomillo seco
3 dientes de ajo
40g de pan rallado (Peso Aprox.)
40g de queso parmesano rallado (Peso Aprox.)
400g de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
200g de queso mozzarella rallado (Puede ser otro tipo de queso de funda bien)
Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre ESTAS LETRAS:
Preparación de las verduras con queso al horno:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Preparamos la mezcla de pan rallado poniendo en un recipiente el pan rallado, el queso parmesano rallado, los ajos prensados o machacados, el tomillo y la albahaca, sal y pimienta molida al gusto (Foto 2), removemos hasta que quede todo bien integrado y después lo reservamos para más adelante (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2. Lavamos los calabacines y seguido los despuntamos y cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, los reservamos en la bandeja donde los vamos a hornear (Foto 4), pelamos la berenjena y la cortamos en trozos similares a los trozos de calabacín, lavamos el pimiento o lo podemos pelar, después lo cortamos en trozos y también los reservamos en la bandeja de horno (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3. Rociamos las verduras con un par de cucharadas de aceite y mezclamos para que todos los trozos de verduras se impregnen con el aceite (Foto 6), seguido rociamos por encima de las verduras la mezcla de pan rallado y removemos para que también se reparta entre todas las verduras (Foto 7).
Foto 6
Foto 7
Seguimos con las verduras con queso al horno –>>>
4. Horneamos con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo unos 40 a 50 minutos (Foto 8), o hasta que pinchemos las verduras y las notemos tiernas (Foto 9).Foto 8
Foto 9
5. Añadimos el tomate frito y lo repartimos entre las verduras (Foto 10), repartimos por encima el queso rallado (Foto 11), horneamos de nuevo con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo de 15 a 20 minutos o hasta que el queso este dorado y veamos que todo hierve uniformemente, retiramos la bandeja del horno, rociamos por encima perejil picado y listo para disfrutar.
Foto 10
Foto 11
Resultado final de las Verduras con queso al horno (Foto 12).
Foto 12
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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