Si tenéis thermomix y no la habéis hecho, no sé a qué esperáis, y si no la tenéis...tampoco lo sé, porque se puede hacer muy fácil también sin ella.
He de decir, que aunque había visto esta receta en el libro de la thermomix, me costó decidirme a hacerla, ya que no me seducía nada la idea de comerme un bizcochito a medio hacer. Pensaba que iba a saber a harina cruda y nada más lejos de la realidad, primero por la poca cantidad de harina que lleva, y segundo porque la maizena no necesita mucho tiempo de cocción para que no sepa "a cruda", cosa que no pasa con la harina de trigo.
Ingredientes:
170g chocolate fondant Nestlé Postres o Hacendado (aunque también queda bien con chocolate Dolca)
170g de mantequilla a temperatura ambiente (cualquiera con M.G.> 80% está libre de gluten)
3 huevos
3 yemas de huevo
60g de azúcar
50g Maizena
Elaboración con thermomix:
1) Precalentar el horno a 230º
2) Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 seg, vel. progresiva 4-10.
3) Incorporar la mantequilla y programar 3 min, 80º, vel.2.
4) Añadir: huevos + yemas + azúcar. Mezclar 30 seg, vel.3.
5) Agregar la harina y mezclar: 15 seg, vel. 3.
6) Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente).
7) Introducir en el horno durante unos 8 minutos (encendido arriba y abajo, sin turbo, a media altura)
8) Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.
Elaboración sin thermomix:
1) Precalentar el horno a 230º
2) Deshacer chocolate + mantequilla en un cazo o al microondas. Mezclar bien y dejar enfriar un poco.
3) Añadir a la mezcla anterior: huevos + yemas + azúcar. Batir.
4) Agregar la harina y batirlo todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5) Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente).
6) Introducir en el horno durante unos 8 minutos (encendido arriba y abajo, sin turbo, a media altura)
7) Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.
NOTAS:
- También se puede usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.
- Puede servirse acompañado de una bola de helado.
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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