Mis recetas no siguen modas, se que ahora tocan productos de otoño pero quería volver con dos recetas que me han encantado este verano y son helados, se que no es época de helados aunque a mi me gustan siempre en cualquier ocasión, sea invierno o verano en mi casa siempre hay helados. Así que para los locos de los helados como yo, os dejo esta receta sorprendente, deliciosa e impresionante que si tienes invitados los dejara boquiabiertos.
Atrévete.
Ingredientes.-
150 ml. de Leche Entera fría
150 ml. de Nata (crema de leche) para Montar fría
2 Huevos
75 grs. de Azúcar blanquilla
25 grs. de Pétalos de Rosa ecológica secos (El Colmado de Soraya)
Preparación.-
Lo primero que hacemos es poner a cocer la nata (crema de leche) y la leche en un cazo y llevamos a ebullición, como siempre os digo tener cuidado si tenéis inducción que no se os pegue en el cazo ya sabéis que tenéis que moverlo con las varillas, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos los Pétalos de Rosa y dejamos infusionar durante dos horas, para ello añadimos los pétalos y lo tapamos con un film transparente y dejamos a temperatura ambiente.
Una vez pasado este tiempo ponemos los huevos en el bol del robot con el azúcar y batimos hasta que sea una mezcla suave, ligera, esponjosa y haya doblado su tamaño. Mientras batimos la mezcla ya tendremos la infusión de pétalos de rosa, así que con ayuda de un colador le quitamos los pétalos y reservamos. Ahora sin dejar de batir añadimos poco a poco la mezcla de la nata (crema de leche) y la leche infusionada con los pétalos.
Ya tenemos la mezcla preparada ahora lo ponemos otra vez en el cazo a fuego medio y sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese, sabremos que la crema esta lista cuando la mezcla nape o cubra la cuchara y podamos trazar un camino en la cuchara con el dedo y se mantenga sin desdibujarse. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en la nevera durante cuatro horas.
Pasado este tiempo sacamos de la nevera y lo introducimos en la cubeta de la heladera durante 45 min. o 1 hora aproximadamente para que tenga una textura cremosa y servimos o ponemos en un recipiente hermético en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.
Nosotros este helado lo tomamos solo sin aditivos de nada solo decorado con unos pocos pétalos de rosa secos es delicioso y espectacular, sorprende gratamente a la hora de comerlo y no te dejara indiferente o te encanta o no te gusta. Ya sabes atrévete a probarlo.
Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
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