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VOULANET (VOLOVANES) DE ESQUEIXADA







INGREDIENTES:

150 gr.  bacalao

12 vou la vent (volavanes)

aceite de oliva

1 ajo

1 tomate

1 cucharada de vinagre balsámico de Módena reducido

ELABORACIÓN:

 Poner el bacalao desmigado en remojo, 24 horas, cambiando tres o cuatro veces el agua. Lo escurrimos y lo reservamos en un bol

Rallar tomate y el ajo, mezclar con el bacalao.

En teoría no se debe cocinar pero yo lo paso 3 minutos por el fuego.  Una vez retirado del fuego le echamos un poco de aceite y vinagre.

 Rellenamos los vou la vent. Lo adornamos con vinagre balsámico.


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