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Wok de arroz rojo con vegetales salteados en caldo oriental

¡Hola!

Compartiendo con vosotros, un arroz especial, colorido, aromático y lleno de vegetales.  Le he dado un toque diferente y delicioso con un caldo oriental que está hecho a base de ingredientes ecológicos y cultivados con amor y corazón por los chicos de , ha sido un regalo maravilloso y un aporte a –la cocina sana de pao– increíble, para poder compartir más recetas con ustedes y conocer nuevos productos hechos con conciencia, para darnos más opciones sanas y sabrosas de comer.

Cada día me contenta más tener en el mercado opciones llenas de ALIMENTO y sabor, buscando siempre dar la mejor calidad para nosotros los consumidores, así son estos chicos, trabajan con pasión para darnos lo mejor en sus productos.

Cuando recibí una cajita de regalo con muchas cositas ricas, lo primero que tuve en mis manos fue este caldo oriental, inmediatamente pensé en preparar un arroz rojo con vegetales, porque le daría al arroz un aroma y un sabor suave, fresco y diferente.

Gracias chicos de por ayudarnos a llevar un vida más sana y con muchos beneficios para nuestro cuerpo, pueden ver en su pagina web: http://www.amandin.com/nuestros-productos/ la inmensa variedad de productos que ofrecen, además de conseguirse en supermercados y tiendas ecológicas para quienes comprar por internet no es lo suyo, ¡vamos! que piensan en todo estos chicos.

Este arroz es un aporte de proteínas, minerales y vitaminas importante, un plato ideal para nosotros los vegetarianos y para los que no lo son una opción fantástica para acompañar un almuerzo o como entrante en una comida especial.

El arroz rojo es muy común en Asia, suelen consumirlo muy a menudo ya que tiene múltiples beneficios como:

Bajar el colesterol en sangre

Controlar y regular el sistema digestivo por su gran cantidad de fibra 

Fortalecer el sistema inmunitario gracias a su gran cantidad de zinc y otros minerales 
Besos y gratitud

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Características

Almuerzo completo

Libre de gluten y lacteos

Acompañante

Rico en vitaminas, minerales y proteínas vegetales
¿Qué uso?

1 brocoli mediano

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tallo de puerro

1 tallo de cebolleta (cebollino)

1/2 cebolla morada

4 dientes de ajo

200 g de champiñones

2 cdas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1 litro de caldo oriental 

1/2 taza de arroz rojo remojado por toda la noche en agua con vinagre de manzana

sal rosa del himalaya y pimienta recién molida al gusto
¿Cómo hago?

Picar todos los vegetales en tiritas muy finas

Los arbolitos de brocoli picarlos en dos, y el tallo (tronco) picarlo en láminas finitas, le aportará más sabor y textura al arroz

En un wok agregar el AOVE, calentar a fuego mínimo, cuando esté bien caliente agregar todos los vegetales menos los champiñones y saltear por 10 minutos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue

Cuando los vegetales tengan un color más vivo y pasados los 10 minutos agregar el caldo oriental, llevar a ebullición, al momento de soltar el primer hervor incorporar los champiñones, la sal y la pimienta remover y dejar cocinar por 10 minutos más

Pasado el tiempo de cocción de los vegetales, pasarlos por un colador para separar el caldo.  Reservar los vegetales en un tazón

Tirar el agua del remojo del arroz y lavar con agua nueva

Agregar el caldo de cocción de los vegetales al wok y llevar al fuego (medio/alto) al momento de soltar el primer hervor agregar el arroz rojo ya lavado y dejar cocinar a fuego mínimo por 50 minutos

Pasados los 50 minutos cuando aún tenga algo de caldo, agregar los vegetales reservados, remover con una cuchara de madera y dejar cocinar por 5 minutos más

Apagar el fuego, dejar reposar por 5 minutos antes de servir
Y el paso a paso aquí:

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Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

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