La Sopa oriental fusion es un plato delicioso y lleno de nutrientes que combina unos alimentos espectaculares. Entre los que podemos encontrar el alga wakame o las setas shiitake. Las algas son un alimento habitual en la cocina asiática, en concreto la wakame es un ingrediente de ensaladas y sopas, como en este caso. Poseen grandes propiedades culinarias y nutritivas. Son ricas en minerales y oligoelementos. Son la mayor fuente de yodo, un mineral muy importante para el funcionamiento de la glándula tiroides. Y tienen más calcio y hierro que los vegetales. Además, son muy bajas en calorías y aportan una serie de nutrientes esenciales, como vitaminas A, C y del grupo B. También hay que añadir que las algas son depurativas, remineralizan y estimulan el metabolismo. Por todo ello, son un alimento que hay que incluir en nuestra dieta habitual.
Ingredientes
20 gambas peladas crudas
1 rodaja de jengibre fresco
5 cucharadas de salsa de soja
1 l de caldo de pollo
1 manojo de cilantro
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de alga wakame en copos
1/2 chile
3 cucharadas de setas shiitake deshidratadas
1 cucharadita de ajinomoto
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Preparación de la sopa oriental fusion
Primero, hidratamos las setas y las algas por separado. Reservamos.
Después, calentamos el caldo de pollo y agregamos el jengibre a rodajas, al igual que el chile y el tallo del cilantro, también añadimos la salsa de soja y hervimos durante 15 minutos. Retiramos del fuego, lo colamos y reservamos el caldo.
Picamos las setas y las hacemos a la plancha junto con las gambas, y se lo añadimos a la sopa que teníamos reservada, junto con el vinagre, el cilantro picadito, las algas, la sal, el azúcar y el ajinomoto. Lo hervimos todo durante 5 minutillos y ya estará listo para servir.
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