20 gambas peladas crudas
1 rodaja de jengibre fresco
1 l de caldo de pollo
1 manojo de cilantro
5 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de algas wakame en copos
1/2 chile
3 cucharadas de setas shiitake deshidratadas
1 cucharadita de ajinomoto
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación de la sopa oriental fusion
Hidratamos las setas y las algas por separado. Reservamos.
Calentamos el caldo de pollo y agregamos el jengibre a rodajas, al igual que el chile y el tallo del cilantro, también añadimos la salsa de soja y hervimos durante 15 minutos. Retiramos del fuego, lo colamos y reservamos el caldo.
Picamos las setas y las hacemos a la plancha junto con las gambas, y se lo añadimos a la sopa que teníamos reservada, junto con el vinagre, el cilantro picadito, las algas, la sal, el azúcar y el ajinomoto. Lo hervimos todo durante 5 minutillos y ya estará listo para servir.