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Arroz rojo con algas y setas

Este delicioso Arroz rojo de agricultura ecológica va acompañado de las setas Shiitake, conocidas por sus múltiples beneficios para la salud, y Portobello, el champiñón más exótico y de textura más firme con matices intensos y seductores. Además este plato se completa con las algas Wakame, fantásticas por sus propiedades remineralizantes y depurarivas.

Ingredientes

300 g de arroz rojo ecológico

20 g de algas wakame

500 g de setas shiitake y portobello

1 cucharada de jengibre

6 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cebollino picado fresco

1 cucharada de cilantro picado fresco

1 cucharada de perejil picado fresco

Sal al gusto

Preparación del Arroz rojo

En primer lugar, hidratamos las algas con agua durante 1 hora; después, las escurrimos y las cortamos en juliana. Reservamos.

Hervimos el arroz rojo en agua y sal durante 20 o 30 minutos, según nuestro gusto, aunque debe quedar sueltecito. Reservamos.

En una sartén ponemos el aceite y freímos los ajos y la cucharada de jengibre; a continuación, las setas cortadas en trozos no muy pequeños. Después de marearlo todo un poquito agregamos el arroz, lo mezclamos muy bien y añadimos las algas y las hierbas aromáticas. Servimos.

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