Hola cociner@s!!!
Es el último día de Mayo y lo despedimos con el reto de Juego de blogueros 2.0 y con un montón de deliciosas propuestas que reunimos entre todos los componentes de este magnífico grupo.
Me encantaría participar siempre y no faltar a esta cita mensual, pero una no siempre logra lo que quiere y a veces por falta de tiempo no consigo llegar. Este mes si que si, hice la receta y las fotos en cuanto recogimos los primeros guisantes de la huerta de la abuela Manuela. Son guisantes totalmente ecológicos, sin pesticidas, herbicidas ni nada que se le parezca y llegaron a la cocina directamente de la huerta, como os podéis imaginar estaban riquísimos.
Hasta aquí yo no trabajo mucho, mi marido y su madre se encargan de la siembra, cultivo y recolección de todo lo que plantan, pero una vez en la cocina es mi turno.
Siempre me ha gustado desgranar los guisantes, abrir la vaina y sacar esas bolitas verdes me apasiona, además por un momento regreso a mi infancia cuando lo hacía con mi madre. Años más tarde los pelaba con mis hijos, recuerdo que lo pasaban en grande cuando caían al suelo y rebotaban, estaban más tiempo recogiendo los que saltaban que desgranandolos, jajaja.
He dicho que me gusta desgranar los guisantes, pero me gusta más cocinarlos, por lo tanto vamos a empezar con la receta, un arroz caldoso con guisantes acompañado de tiras de jamón crujientes y lascas de queso.
INGREDIENTES (4 personas):
200g de arroz (especial caldosos y melosos)
500g de guisantes (desgranados)
1 litro y medio de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
150g de cebolla
150g de jamón serrano
100g de queso semicurado
sal
PREPARACIÓN:
Cocer los guisantes en el litro y medio de agua, con sal, durante 10/12 minutos. Escurrir reservando el caldo de cocción.
Triturar con una batidora la mitad de los guisantes cocidos con 125 ml del caldo reservado.
En 3 cucharadas de aceite sofreír la cebolla, picada finamente, hasta que esté transparente.
Añadir a la cazuela el caldo restante y llevar a ebullición.
Incorporar el arroz y cocinar 15 minutos.
Mientras se cuece el arroz saltear el jamón en la cucharada de aceite sobrante, picado en tiras delgadas, hasta que esté crujiente.
Cortar el queso en lascas finas con ayuda de un pela verduras.
Pasados los 15 minutos de cocción agregar al arroz la otra mitad de guisantes cocidos y el puré que hemos hecho anteriormente. Remover y rectificar de sal si fuese necesario, hervir un par de minutos más todo el conjunto.
Servir bien caliente colocando encima jamón crujiente y lascas de queso.
Espero que os guste este arroz caldoso tanto como a nosotros.
Que aproveche!!!
A continuación os dejo los enlaces a todas las exquisiteces de mis compañer@s:
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/…
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…
Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
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¡¡Hasta la próxima!!
El crepitar de los fogones - Chus Pita www.elcrepitardelosfogones.com
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