Ingredientes para cuatro personas:
- 3 patatas medianas peladas y cortadas a rodajas
- 1 cebolla tierna pequeña cortada en aritos
- 1/2 pimiento verde cortado a tiras
- 6 huevos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboracion:
Ponemos todas las verduras cortadas y saladas a cocer al vapor 10 minutos, mientras batimos los huevos con una pizca de sal, cuando esten listas las verduras las incorporamos a los huevos y lo cuajamos en una sarten con aceite.