Ingredientes:
1/2 kgr de guisantes desgranados
3 patatas medianas
dos cebollas tiernas
6 huevos
aceite y sal
Preparación:
Ponemos una sartén con aceite a calentar. Mientras pelamos y partimos las patatas en rodajas finas y las cebollas en juliana. Echamos todo en la sartén, lo movemos bien echamos un poco de sal y tapamos con una tapadera y freímos a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Batimos los huevos con un poco de sal en un bol, incorporamos al bol el contenido de la sartén y mezclamos bien con los huevos batidos.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente incorporamos el contenido del bol, redondeamos y le damos forma a la tortilla con una espátula de madera y cuajamos durante unos minutos, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
Con esta socorrida tapa o aperitivo una buena cerveza fresca o un vasito de vino tinto, casan perfectamente.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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