Tortilla de guisantes

Aprovechando que los guisantes están en plena temporada, hoy vamos a elaborar una tortilla con este ingrediente como principal, que está riquísima.


Ingredientes:

Un kgr de guisantes
4 o 5 cebollas tiernas
5 huevos
50 ml de aceite y sal
Preparación:Desgranamos los guisantes, 



pelamos y partimos la cebolla en juliana.

En una sartén anti-adherente, ponemos el aceite a calentar; cuando está caliente incorporamos los guisantes, la cebolla y un poco de sal. 



Tapamos con una tapadera y freímos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, (hasta que veamos que los guisantes están tiernos).

Batimos los huevos y le ponemos un poco de sal, los mezclamos bien con los guisantes y la cebolla, y dejamos que se vaya cuajando el huevo (unos cinco minutos aproximadamente).



Damos la vuelta ayudándonos de la tapadera o de un plato llano y dejamos cuajar el huevo bien de nuevo por ese lado. Con una espátula de madera vamos moldeando la tortilla de forma que quede pareja y bien redondita.



Para acompañar este plato podemos tomar un buen vino tinto.



Si te apetece mirar otras tortillas, (recetas de primeros platos), pincha aquí.  Dispones de muchas recetas variadas en este índice, donde las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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