Ingredientes para 2-3 tarros:
500gr. melocotón troceado
500gr. azúcar
1 limón
Los pasos para realilzar esta receta son muy sencillos. La parte más entretenida es la esterilización de los potes de cristal en los que colocaremos la mermelada.
Elaboración de mermelada
Pelamos, deshuesamos y troceamos los melocotones.
Añadimos el zumo de un limón y el azúcar.
Dejamos reposar unas horas.
Ponemos la mezcla en una olla a fuego lento. Vamos removiendo constantemente hasta espesar, unos tres cuartos de hora.
Trituramos con la batidora para que nos quede todo bien amalgamado (si la queremos con grumos la pasamos muy poquito).
Retiramos del fuego y dejamos enfriar para ponerla en tarros de cristal (bien esterilizados y herméticamente cerrados).
Para sellar los tarros con la mermelada deberemos hervirlos con la mermelada bien cerrados al baño maría unos 20 minutos.
Luego los retiramos del fuego y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío. Los guardamos en un lugar seco son luz solar.
¿Cómo esterilizamos los potes?
En una olla grande ponemos los potes de cristal con un trapo de algodón al fondo. Los cubrimos con agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos hervir durante unos 15 minutos.
Realizamos lo mismo con las tapas en otra olla.
Dejamos hervir 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar y secar.
Notas del autor/a [Recetario Sano]
* Podemos hacerla más light incorporando la mitad del azúcar. O incluso sustituyendo el azúcar por estevia.
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