Hola Otoño. Bienvenido. Qué alegría tenerte de vuelta. Bye calor. Adiós, adiós.
Qué bueno volver a los platos de cuchara. Son contundentes. ¡Ya lo sé! Pero no me vais a negar que están de los más ricos y suculentos.
Hoy unas carrilleras de cerdo con garbanzos que quitan el hipo y hasta el hambre. Muy fáciles de preparar y con garbanzos de bote. Ya sé que se pueden cocer en casa pero que quieres que te diga, con lo buenos qu e están los de bote para que matarse a cocinarlos en casa. ¿No crees que se está mejor disfrutando de este tiempo haciendo lo que más te plazca?. Eso si. Escoge unos buenos garbanzos. Qué estén redonditos y llenos. No vayas a pillar ese bote en que están todos descascarillados y casi hechos puré.
Vamos ya a por la receta que me está entrando hambre solo de pensar en ella.
CARRILLERAS de CERDO con GARBANZOS
INGREDIENTES(para 2 personas)
· 2 carrilleras de cerdo bien hermosas· 1 cebolla
· 2 zanahorias
· 4 clavos de olor
· 1 punta de jamón
· 200 g de garbanzos cocidos
· Guindilla
Para el sofrito
· 150 g cebolla
· Medio pimiento verde o rojo
· 1 cucharada de harina
· 1 cucharadita de pimentón dulce
Tiempo de elaboración: 55 minutos
CARRILLERA de CERDO con GARBANZOS
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho.
Si es de tu agrado, NO olvides SUSCRIBIRTE, COMPARTIR y OPINAR.
Dime si te ha gustado .
Es gratis y no te compromete a nada
PREPARACIÓN
1. Salpimentamos y enharinamos ligeramente las carrilleras. Sacúdelas para retirarles el exceso de harina.2. En una cazuela y con un poquitín de aceite de oliva, doramos las carrilleras. Vamos a hacerlo a fuego fuerte. Solo queremos sellarlas para que nos queden bien jugosas por dentro.
3. Introducimos la cebolla, a la que habremos retiramos las capas externas y adornado con los con los clavos pinchados. (Mira la receta en vídeo. Verás cómo hacerlo) y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
4. Sofreímos un poquitín y añadimos la punta de jamón y las rodajas (o una entera, si eres de picante) de guindilla seca. Puedes ponerle una hoja de laurel pero a mí, su sabor no me gusta.
5. Dejamos sofreír otro poquitín y cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Si vas a cocinarlas en la olla rápida, déjalas solo 20 minutos desde que comienza a salir vapor y también a fuego medio.
6. Mientras se cocinan, preparamos un sofrito.
7. En una sartén y con un poquitín de aceite sofreímos la cebolla (yo la he rallado. Tú hazlo como mejor te guste) y el pimiento cortado pequeñito. Cuando estén bien pochados, incorporamos una cucharada de harina y el pimentón y removemos bien.
8. Le agregamos un par o tres cucharadas del caldo de nuestro guiso y removemos para que la harina quede bien desleída..
9. Si has optado por la olla rápida, una vez han pasado los 20 minutos, quitamos presión a la olla, abrimos y como todo habrá ido bien, la carne estará ya tierna.
10. A partir de aquí, los pasos a seguir son los mismos que haciéndolo de manera tradicional. Si es así como lo has hecho, tardarás entre 45 y 60 minutos en tener la carne tierna.
11. Una vez comprobado que la carne está tierna, vertemos en la cazuela los garbanzos que habremos escurrido y lavado bien junto con el sofrito que teníamos en espera.
12. Dejamos que todo el conjunto coja temperatura y que hierva todo junto por unos 5 – 10 minutos.
13. Sacude bien la cazuela para que se integren bien los sabores y a comer. Sirve la carrillera de cerdo con garbanzos bien calentita. Toma una rebanada de pan y mójala en este caldito tan rico y espesito. Disfruta un montón. Eso es lo que más importa. ¡Buen provecho!
Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado.
Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)
Puedes seguirme en Facebook, Instagram, Telegram, Twitter, Youtube, Pinterest y Cookpad.
Encontrarás los enlaces en la página principal. ¡Búscame!
Nos vemos en la próxima receta
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
