Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes
80 gr de taquitos de jamón ibérico.
100 gr de boletus.
120 gr. de mantequilla sin sal.
170 gr. de harina.
1 litro de leche entera.
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Aceite de girasol.
2 huevos.
Harina.
Panko.
Elaboración
Cortamos los boletus en trozos muy pequeños, reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla 1 minuto a fuego alto.
A continuación agregamos la harina y con una cuchara (madera o plástico), rehogamos 2-3 minutos sin dejar de remover.
Vertemos la leche tibia poco a poco y sin dejar de remover.
Tenemos que conseguir la textura deseada de la bechamel.
Agregamos al gusto sal, pimienta y nuez moscada. Y también los boletus reservados. Seguimos removiendo 3-4 minutos.
A continuación, añadimos el jamón en taquitos, mezclamos con cuidado con una paleta.
Ponemos la masa a un cuenco previamente mojado con agua fría (para que no se pegue) y Dejamos que se enfríe completamente, 2-3 horas.
Batimos los huevos en un bol pequeño y en otro ponemos harina, en un tercero ponemos panko.
Vamos haciendo las croquetas y las pasamos por harina, huevo y luego por panko.
Freímos en abundante aceite de girasol y listas para comer estas croquetas de boletus y jamón ibérico
Consejos
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Si quieres algo diferente: Korokke, croqueta japonesa
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