LA ENCINA

Hace unas semanas tuve la suerte de poder abrazar a un montón de amigos del grupo Gastrobloguerico murciano y como no podía ser de otra manera estos abrazos se dieron rodeados de muy buena comida; la que pudimos degustar durante la jornada Amor por la Cocina, organizada por el Restaurante-catering Antonia Navarro, ubicado en La Hoya (Lorca). La jornada comenzó con una visita al castillo de Lorca; ...

Si hay un plato riojano de reconocida fama son las patatas con chorizo. Este plato, conocido como patatas a la riojana, se presta a multitud de variantes, tantas como cocineros delante del fogón. El resultado final dependerá del tipo de ingredientes utilizados: variedad de patata, tipo de chorizo, si usamos pimientos secos o carne de pimiento choricero, variedad de pimentón, etc. En este sentido, ...

Cucharro bañusco. El pan con aceite de Baños de la Encina El cucharro bañusco es un ‘moño de pan’ al que se le extrae la miga, llamada “sopa”, con la punta de la navaja, llenando el “hoyo” con bastante aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, y el ‘churre’ de un tomate maduro estrujado. Si se quiere, un ajo restregado. Hecho esto, se vuelve a co ...

Hola! hoy os voy a enseñar como monto una comida para sorprender a mis amigos. Tienes que saber que lo principal es buscar buenos ingredientes e ideas. Yo me inspiro cuando voy al supermercado, por la web o viendo programas de cocina. Sabéis que sobre todo, se come con la vista, así que intentaremos que todo tenga buena pinta y esté bien presentado ya que con eso ya tendremos medio ganados a los c ...

La Pizzería Trastevere de Ponferrada se encuentra situada en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Sí, amigos, este lugar no es otro que un establecimiento totalmente reformado. Debajo de la Puerta del Reloj. Entre la plaza de La Encina y la plaza del Ayuntamiento. Haciendo todo esto que el enclave posea un encanto especial y lo convierta en uno de los restaurantes más bonitos de El Bi ...

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Os voy a contar mi experiencia en la taberna Sabe a Gloria que está en la calle Huertas número 53, en pleno Barrio de las Letras os voy a contar primero la historia del barrio: Se le llama Barrio de las Letras porque fue hogar de escritores del Siglo de Oro de la literatura española cómo fue Cervantes y Quevedo. También es el Triángulo del ...

Fueron los piratas en sus incansables viajes quienes descubrieron que, ahumando la carne podían conservarla por mayor tiempo y adquiría un delicioso sabor. Posiblemente, estos aventureros no exigían maderas específicas para ahumar sus alimentos. En la actualidad, el salmón es ahumado puede degustarse frío o caliente y se consigue gracias a maderas como la de la encina, el fresno o el olmo, adem ...

O lo que viene siendo... TORTELLINI CON CALDO!! NO, no estoy aprendiendo Italiano (que ya sería hora teniendo una Italiana en la familia) pero si pongo el título en Italiano es porque es una receta típica de de allí y me la enseñó hace unos días Lety, mi cuñada Italiana. He probado las sopas con distintos fideos y pastas pero nunca me había dado por ponerle pasta rellena y la verdad que después ...

Un día a la semana se comen lentejas en ni casa. A todos nos encantan. Es comida de "abuela" pues todos las comimos en la niñez, aunque en mi padre siempre decía Lentejas, comida de viejas, si las quieres las comes o si no las dejas. En mi niñez siempre las comía de la misma forma. Eran invariablemente guisadas con patatas y chorizo. Mi madre, Concha, las pone desde hace unos años co ...

Empezamos la temporada de barbacoas, ¡por fin! Qué ganas teníamos de hacer una barbacoa de carne y verduras. Pero como todo en la vida, hacer una barbacoa no es tarea trivial, tiene sus trucos, así que os voy a contar cómo preparar carne a la brasa para que quede perfecta. Lo primero será hacernos con una carne de calidad y con un corte adecuado a nuestros gustos. Para esto, nuestros amigos de La ...