Ingredientes: (2 personas)
180 gr de macarrones
150 gr de espinacas frescas sin el tallo (he utilizado de bolsa)
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
Salsa bechamel
Queso rallado para gratinar (he utilizado mezcla de 4 quesos)
Sal
Agua caliente
Aceite de oliva
Ingredientes para salsa bechamel
50 gr de harina
50 gr de mantequilla
1/2 litro de leche desnatada tibia
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal
Preparación de los macarrones con espinacas al horno con salsa bechamel
Pondremos una olla al fuego con agua y sal.Cuando hierva, añadiremos los macarrones, removeremos de vez en cuando para evitar que se peguen y dejaremos cocer, hasta que la pasta esté al dente.
Mientras se hace la pasta, prepararemos las espinacas.
Para ello, pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos las espinacas, el ajo picado y una pizca de sal.
Iremos removiendo, hasta que estén hechas, incorporamos el tomate y una pizca de sal, removemos para que se integre y cuando tengamos hecha la salsa con las espinacas, incorporaremos los macarrones.
Removeremos para que se mezclen bien todos los ingrediente.
Una vez mezclados, los volcaremos a una fuente de horno, añadiremos la salsa bechamel (cantidad al gusto) y espolvoreamos con el queso rallado.
Los gratinaremos durante 5 minutos (el tiempo siempre dependerá de vuestro horno; o si por el contrario utilizáis microondas).
Pasados estos 5 minutos, ya podremos degustarlos.
Preparación de la bechamel
Para preparar la bechamel, pondremos una cazuela al fuego con la mantequilla y dejaremos que se derrita a fuego lento. Añadiremos la harina, la removeremos y dejaremos que se dore durante un par de minutos.Agregaremos la leche tibia, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto, iremos removiendo para evitar que se formen grumos. Dejaremos cocer hasta que se haya espesado a nuestro gusto.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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