Un aperitivo de lo más fácil y rico, porque se llevan estupendamente una cosa y la otra
Los Mejillones con tomate se llevan estupendamente. Ya sea salsa, sin más, ya picantito, que es también una excelente idea. en este caso es natural, en sofrito, que servimos una vez abiertos y emplatados. Se puede comer templado porque es como más sabe. ni te quemas ni están fríos y desagradables (fríos, a la vinagreta…una delicia!!)Mira aquí para más recetas de aperitivos
Ingredientes:
600 gr. mejillones
3 tomates
1 cebolla
2 dientes ajo
1 hoja laurel
Una rama tomillo
50 ml vino blanco seco
Sal marina
Perejil fresco
Aceite de oliva
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos el ajo finamente picado. Un par de minutos y agregamos la cebolla.
Salpimentamos y rehogamos hasta que poche
Unos diez minutos después, subimos el fuego a tope, añadimos la rama de tomillo y el vino blanco seco. Y dejamos que reduzca y evapore el alcohol
Cuando ocurra eso, agregamos el tomate cortado en dados y rectificamos de sal. Dejamos hacer hasta que hecho el tomate
Cuando haya reducido, añadimos perejil fresco y removemos
Abrimos los mejillones en una cazuela con una hoja de laurel y apenas de agua. Conforme vayan abriendo los reservamos
Los ponemos en una fuente de servir, solo con una parte de la cáscara y echamos el sofrito por arriba. Y a comer!!
Mira en vídeo cómo se hacen estos Mejillones con tomate natural:
Mejillones con tomate natural
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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