Cocina

La cocina de tendencias Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Risoto de quinoa pez mantequilla

Supongo que como muchas personas, el pez mantequilla lo descubrí por primera vez en un restaurante japonés. Una de las variedades del niguiri es la del pez mantequilla y, te confieso, que es una de mis favoritas junto con el salmón. El sabor de esta variedad es muy suave por lo que se puede mezclar con ingredientes de sabor intenso que lo potencien.

Dentro de la familia de los peces mantequilla hay que destacar a la palometa común aunque he leído que hay hasta 4 tipos distintos de peces dentro de esta categoría. También puedes encontrar el bacalao negro o black cod en inglés y cuyo origen se sitúa en Alaska. La características principal es que es una carne blanca con textura grasa y delicada, de ahí que se le conozca como pez mantequilla.

Risoto de quinoa pez mantequilla


Así que me ha parecido apropiado para estos días en los que muchos están de vacaciones, preparar la receta del risoto de quinoa y pez mantequilla. Veamos cuáles son los ingredientes que vas a necesitar.

Ingredientes del risoto de quinoa y pez mantequilla

500 gramos de pez mantequilla

70 gramos de quinoa ya cocida

70 gramos de calabacín picado

70 gramos entre pimiento rojo, pimiento amarillo y verde

200 ml de caldo de pollo

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva
Preparación de esta super receta

Si te estás preguntando dónde adquirir este pescado, te recomiendo comprar el pez mantequilla en Oriental Market. Es una web que he conocido hace muy poco y si te gusta la comida oriental y todo lo relacionado con esta cultura te puede interesar.

Una vez que tenemos el pez mantequilla en filete lo que vamos a hacer es cocinarlo a la parrilla. Con un minuto o minuto y medio por cada lado tendrás más que suficiente. No te olvides de sazonar. Reserva porque ahora nos ponemos a trabajar el risoto.

Limpia y trocea las verduras: el calabacín, el pimiento rojo, el amarillo y el pimiento verde junto con la quinoa. Puedes añadirle sal y pimienta al gusto. Suelo utilizar una mezcla de varias pimientas que me chifla.

Una vez que tengas terminada la verdura, es el momento perfecto para incorporar el caldo de pollo, lo dejamos cocinando hasta que haya cogido la textura de risotto de quinoa. La idea es que tenga consistencia algo melosa pero sin pasarse.

Y ya solo nos toca emplatar. En un plato sirve el risoto y termina coronando con el pez mantequilla que previamente hemos cocinado a la parrilla.

¿Qué te ha parecido? ¿Te vas a animar a prepararlo?

Risoto de quinoa pez mantequilla


También puedes combinar el pez mantequilla con el sushi casero. Te dejo la receta del sushi para que puedas hacerlo también en casa, no es por nada, pero la receta nos sale bastante buena

Y si te gusta la quinoa, este super alimento que ha llegado a nuestra cocina para quedarse puedes preparar alguna de estas recetas que te recomiendo a continuación:

Quinoa con calabaza y queso parmesano

Pastel de quinoa

Cupcakes de quinoa
Por cierto, puedes variar cambiando la quinoa por un arroz.

¿Te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Fuente: este post proviene de La cocina de tendencias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Cómo hacer torrijas?

Si hay un plato típico de Semana Santa por excelencia, esas son las torrijas caseras. Y si has llegado hasta aquí es porque está buscado una buena receta que te muestre cómo hacer torrijas con el pan ...

Recomendamos

Relacionado

Restaurantes

Pez tortilla

Hoy os queremos hablar sobre el divertido bar Pez Tortilla, situado en el céntrico barrio madrileño de Malasaña, concretamente en la calle del Pez nº 36. Es un original bar donde puedes comer dos tipos de productos: tortillas de patata y croquetas. No hay nada más, pero eso sí, tienen un montón de variedades y sabores de cada una de ellas. Aprovechamos el puente de mayo para ir, ya que otras vece ...

Entrantes Hojaldres Pescados y Mariscos ...

Flautines de pez espada

Buenas tardes receteros! ¿Como va la semana? seguro que genial !no va a ser menos! Hoy de nuevo traigo una cenita rica. Aunque esta receta admite infinidad de variedades, tanto para la cena como para la comida y con distintos tipos de pescado, yo opté por la cena y os traigo estos  riquisimos flautines de hojaldre de pez espada. Reconozco que yo, personalmente, soy mas de carne, aunque no le hago ...

Entradas Pescados y Mariscos Recetas ...

Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza tuve la oportunidad de comer mucho pez espada, generalmente a la parrilla y desde entonces forma parte de mis pescados favoritos. Ingredientes 600 gramos de pez espada cortado en finas lonchas 3 cucharadas de parmesano rallado ...

MS07 16102017-22102017

Pez espada con pimientos

El pez espada es un pescado azul con una carne muy blanda, de sabor suave y sin espinas, ideal para niños y mayores. Se suele confundir con el emperador pero son especies distintas. El pez espada puede alcanzar los 4 metros y 500 kilos, tiene un pico largo y aplanado, asemejando a una espada. En cambio el emperador es más pequeño, no suele superar los 100 kilos y es menos comercializado. Normalmen ...

recetas de segundos pescado

Albóndigas de Pez Espada en Salsa Mediterránea

Nunca fui una niña de esas que no comen de nada, aunque tampoco hubiese podido serlo porque mi madre me obligaba a comer de todo me gustase o no, bajo amenaza de la típica frase de las madres de la época: "Si no te lo cenas, te lo desayunas", sólo que de amenaza tenía poco y sabías que si no lo comías, tu madre te plantaba el plato de lentejas a las ocho de la mañana...¡Eso era disciplin ...

general pez espada emperador ...

El pez espada

Quizás lo conozcas con el nombre de ‘emperador’, pero se trata del mismo tipo de pez. Es un pescado azul que puede llegar a pesar media tonelada y medir seis metros, le acompaña su característica nariz en forma puntiaguda o de espada y su pesca suele considerarse ‘de riesgo’, por eso tiene un precio más elevado que el resto. Cuando lo compramos, es habitual hacerlo de forma ...

general brocheta cenas a cámara rápida ...

BROCHETA DE PEZ LIMÓN (Cena#51)

INGREDIENTES (4 personas) 1 rodaja de pez limón 1 bandejita de champiñones 4-5 tomatitos cherry 1 diente de ajo Sal, pimienta negra y aceite de oliva 2-4 palos de brocheta Para la salsa 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de salsa china de pescado 1 cucharada de vinagre de arroz Cilantro fresco Zumo de 1/2 lima Tiempo: 10-15 minutos Sorprendidos con el pez limón, ¿verdad? Es lo que tiene ...

Dulce Receta Reposteria

Mantequilla de cacahuete

Cuando tienes el recuerdo de un sabor y pasa mucho tiempo supongo que se idealiza, eso me ha pasado a mi con la mantequilla de cacahuete. Yo era muy pequeña cuando una tía que trabajaba con americanos trajo un bote de mantequilla de cacahuete a casa, no la habíamos probado nunca y a mi me encantó. Teniendo en cuenta que yo comía fatal fue una novedad que algo me gustara. Pero era un producto que n ...

recetas dulces recetas avena ...

Muffins de quinoa y mantequilla de maní

Hace mucho que no preparaba una receta 100% de pastelería saludable y pensé que si tenía que volver al ruedo ¡Tenía que ser con todo! Por eso me animé a experimentar con estos muffins super originales y que además le hacen honor a mis raíces norteñas El ingrediente principal es uno de mis alimentos favoritos: la quinoa. Yo puedo comer eternamente platos preparados con este increíble ingrediente q ...

DE CUCHARA PESCADOS PRINCIPAL ...

Sopa de Roncador ( Pez Sapo )

Cuando este blog comenzó, sabía que no iban a faltar recetas de pescado. Me he dado cuenta que he publicado casi 80 entradas con sabor a mar. Si las verduras son importantes en la dieta de casa, el pescado no lo es menos. Será por haber crecido junto al mar, junto a mi madre y abuela, a las que el pescado les fascinaban. Recuerdo que de pequeña, todos los días comíamos pescado. Ya fuera frito, ...