Hoy quiero enseñarte una receta deliciosa que estoy segura de que te gustará. Es una receta incluida en un suplemento de cocina de la revista Telva que tengo desde hace años.
Es una receta sencilla y que está para mojar pan ya que la salsa de curry está increiblemente buena. La combinación del pollo con la manzana queda muy suave y sabrosa, y cuando veas lo rápida que se prepara.....te encantará!!!
Ingredientes:(2personas)
4 filetes de pollo.
1 manzana.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
1 cebolla.
Media cucharada grande de curry.
Media cucharada de harina.
1 lata de leche de coco o 1 brik de nata (crema de leche).
Modo de hacerlo:
Pela la manzana y córtala en cuartos quitando el corazón.
Forma rollitos envolviendo los gajos de manzana con los filetes de pollo, cierralos con palillos.
Pela y pica la cebolla. En una sartén con aceite, rehoga la cebolla hasta que esté blanda.
Añade el curry y la harina, remueve y rehoga durante unos minutos.
Echa la leche de coco o la nata (crema de leche), mezcla y deja que cueza unos 2 minutos a fuego lento.
Mete los rollitos de pollo en la salsa y cuece durante 25 minutos a fuego lento.
Sirve los rollitos con la salsa y arroz cocido, normal o salvaje.
Una variante de este plato sería hacerlo con filetes de gallo envolviendo langostinos.
Si no te lo terminas puedes congelarlo todo junto.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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