Una de las salsa más típicas de la cocina china es la salsa agridulce y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. La complicación es mínima. Eso sí, siguiendo una serie de pasos y trucos, que os cuento hoy, para que adquiera la consistencia necesaria. A los niños les encanta y no nos cuesta nada contentarlos.
Receta salsa agridulce
La salsa agridulce tradicional lleva vinagre de arroz; yo la he preparado con vinagre de vino blanco. La he elaborado de esta forma para que veáis que no hace falta comprar productos especiales para que os quede rica. De todas formas, la versión que os muestro es la más simple y fácil, pues existen muchísimas variaciones dependiendo de la región de China.Existen salsas agridulces con soja, apio, jengibre o clavos de olor, además del tomate, vinagre y azúcar (a veces miel). Os comento los posibles ingredientes y variaciones para que adaptéis la salsa a vuestros gustos. Como siempre os digo, los platos tienen que llevar lo que nos agrada a nosotros.
Si os encantan las salsas para acompañar vuestros platos, os animo a preparar esta deliciosa salsa bechamel casera y la salsa de pimienta blanca o salsa para carnes. También os encantará esta mayonesa casera light y la salsa boloñesa, ideal para cualquier plato de pasta. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 3 minutosTiempo de cocinado: 4 minutos
Tiempo total: 7 minutos
Ingredientes:
100 ml de vinagre de vino blanco50 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de maicena
20 ml más de agua para diluir la maicena
sal
2 cucharadas de kétchup
Cómo hacer salsa agridulce, receta fácil paso a paso
1. Para nuestra salsa agridulce casera china vamos a poner en una cacerola o sartén 1 vasito de vinagre de vino blanco.2. Vertemos el agua, el azúcar y las cucharadas de kétchup. Removemos en otro poco de agua la maicena.
3. Es importante que el agua esté fría para mezclarla con la maicena y que mezclemos muy bien para que no queden grumos.
4. Cuando la maicena esté bien disuelta, la introducimos en la salsa que estamos preparando al fuego.
5. Esta salsa va de maravilla con cerdo, pollo y pescados o mariscos. Se hace en un abrir y cerrar de ojos.
6. Por lo que vale la pena prepararla en casa, más que comprarla; pues no tiene complicación alguna, como veis.
7. Ahora vamos a remover bien para integrar todos los ingredientes de la salsa agridulce.
8. Para que se haga bien nuestra salsa es importante que la cocinemos a temperatura media alta (7 sobre 9 que tiene mi placa)
9. Así como remover constantemente durante unos 3 o 4 minutos, aproximadamente. En ese tiempo la tendremos lista.
10. Nos daremos cuenta de que la salsa agridulce ya está cuando veamos que ha espesado lo suficiente.
11. Es decir, debe adquirir una consistencia determinada; no muy espesa, pero sí con un poco de cuerpo.
12. En el momento en el que esté cocinada, ya podemos agregar nuestra carne o pescado previamente cocinado.
13. Si hacéis pimientos y cebollas a la plancha también se los podéis agregar al plato para completarlo.
14. Amigos, ya solo nos queda sentarnos a la mesa a disfrutar de esta maravilla; en esta ocasión, langostinos o gambas con salsa agridulce.
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