Ingredientes
1/2 taza de agua (125 ml)
4 cucharadas de vinagre de arroz u otro vinagre blanco
5 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharada de kétchup
Una pizca de sal
Para espesar la salsa:
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de agua
Salsa agridulce china en menos de 5 minutos. ¡Para mojar rollitos sin parar!: videoreceta
Salsa agridulce china en menos de 5 minutos. ¡Para mojar rollitos sin parar!: preparación de la receta
1.- Mezcla todos los ingredientes. Pon en un cazo el vinagre de arroz, o en su defecto un vinagre blanco, el azúcar, una cucharadita de kétchup, una pizca de sal y agua. Mezcla bien con unas varillas.
2.- Lleva la salsa al fuego. Una vez bien mezclado, lleva el cazo al fuego hasta que la salsa rompa a hervir. Puedes añadir un poco más de kétchup si te ha quedado un rojo suave y lo quieres más intenso. Baja el fuego cuando la salsa empiece a hervir, y deja hervir durante 3 minutos.
3.- Espesa la salsa. Prepara una mezcla de agua y maicena. No importa si no son cantidades exactas porque debes ir añadiendo esta mezcla a cucharadas para espesar la salsa. Ve añadiendo poco a poco el agua y maicena, y removiendo con las varillas, para que la salsa no espese demasiado. Retira la salsa del fuego cuando haya espesado a tu gusto y, cuando enfríe, ya sabes que espesará un poco más.
4.- Prepara un buen plato de rollitos de primavera y disfruta de esta rica salsa casera.
Trucos y consejos para preparar la salsa agridulce china
Cuando hayas terminado de preparar la salsa y sin dejar que se enfríe, pruébala y añade más sal si la encuentras sosa o srectifica de azúcar si lo prefieres. También puedes corregir el punto ácido con unas gotitas más de vinagre o, incluso, darle un toque picante con tabasco o una guindilla machacada. Esta salsa debe quedar a tu gusto, pero no te pases con ninguno de los ingredientes para que no domine sobre los demás.
Una vez preparada, la puedes guardar en el frigorífico y te durará por lo menos una semana. Bueno, eso si no se termina antes. Puedes usarla para aderezar ensaldas o carnes y darle ese toque agridulce tan rico.
Si te preguntas si se parece a la de los restaurantes chinos, te diré que es la misma. Algunos la preparan con zumo de piña en lugar de agua y tiene es sabor afrutado que le viene genial. Anímate a hacer tu versión.
Mi recomendación:
Si eres de los que sueles utilizar salsas en tus comidas porque te gusta enriquecer y alegrar tus platos, echa un vistazo a esta receta de Cómo preparar fácilmente una salsa rosa. Salsa cóctel. Es facilísima de preparar y te servirá para preparar deliciosas recetas.
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