INGREDIENTES:
* Pasta china o pasta brick medio paquete.
* 1 Zanahoria.
* 100 gr de hojas de acelgas muy picadas.
* 100 gr. de carne de ternera.
* Sal y pimienta molida negra.
* 1 Calabacín mediano picado con su piel.
* 1 Cebolleta muy picada.
* 1 Pimiento verde picado fino.
* Aceite de girasol.
ELABORACIÓN:
En una sartén profunda, poner dos cucharadas de aceite de girasol, pochamos la cebolla a fuego medio hasta verla suelta y melosa. Seguimos agregando la zanahoria muy picadita, pimiento y acelgas, removiendo y que veamos que está la verdura cocida pero muy suelta, agregamos la pimienta y salsa de soja al gusto .Rectificar de sal ( yo no puse). Y que no suelte caldo la verdura. Dejar enfriar.
Cortar la pasta brick ( yo la compre en Mercadona) al tamaño deseado y vamos formando los rollitos de primavera poniendo una capa sin llegar a los borde.
Enrrollamos como se aprecia en la foto.
Terminamos de enrollar y cerramos pincelamos con huevo batido o agua la terminación.
Poner una sartén con abundante aceite de girasol que floten los rollitos, freímos por tandas en aceite caliente hasta verlos doraditos y los dejamos reposar en papel absorbente.
INGREDIENTES PARA LA SALSA AGRIDULCE:
* 400 ml. de almíbar de una lata de piña.
* 200 ml. de kétchup.
* 4 Cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco.
* 2 Cucharadas de miel o azúcar.
* Sal al gusto.
* 1 Cucharadita de salsa de soja.
ELABORACIÓN:
En un cazo, poner todos los ingredientes al fuego lento hasta que reduzca un poco y espese al gusto y ya podemos agregar a los rollitos en una salsera adjunta.
Fuente> blog de Ana María Gutierrez (Cocinando entre olivos) con mis variaciones al gusto de mi casa. Visitad su hermoso blog de nuestra querida amiga.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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