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Tapas y canapés variados, historia:
Por ir dando ideas para las cenas de navidad, esta vez os traigo unas cuantas recetas para los entrantes. Lo que hoy conocemos como canapé tiene una historia curiosa. Se asegura que fue el Rey Alfonso X el Sabio quien por ley decretó que en los mesones castellanos se sirviera algo de comida con el vino para que este no se subiera rápidamente a la cabeza.En un principio se empezó con embutidos y en algunos casos se ponía queso, lo más propio de la zona.
Empezó a llamarse tapa cuando el rey Alfonso XIII mientras realizaba una visita por Cádiz, paró en el Ventorrillo del Chato a descansar. Pidió una copa de jerez y en ese momento una ráfaga fuerte de aire abrió la puerta, el camarero tuvo la feliz idea de poner una loncha de jamón en la copa del rey para que no le cayera polvo, por esto se le llama "tapa".
El rey extrañado preguntó al camarero, el porqué de cubrir la copa con la loncha de jamón, este le explicó que era para que no se estropease el vino, el rey degustó el jerez acompañado con el jamón. Se encontraba tan a gusto que pidió otra, imitándole el resto de la Corte y de esta situación se originó esta gran costumbre de acompañar a la bebida con algo de comida.
Para ver las recetas solo tenéis que pinchar en el enlace que aparece destacado al principio de cada una de ellas.
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Tapas y canapés variados, las recetas:
Pan tumaca, deconstrucción casera. Esta receta no es tan difícil como puede parecer. Lo único que hace falta son los conos metálicos de menaje para hacer la forma de cucurucho. Viendo el vídeo que pondré a continuación os saldrán fácil, ya veréis.
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Tapa de morcilla con queso de cabra, piñones y cebolla confitada sobre plato de hojaldre. Bufff!! Me ha costado escribir el título… La receta que nos trae Verónica desde su blog “Cocinando para mis cachorritos”, queda descrita en el título a la perfección. No hay mucho más que añadir, solo queda hacerla y probarla.
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Canapés sencillos con huevos de codorniz. Rosa, desde su blog “Caceroladas”, ha utilizado un producto muy recurrente a la hora de hacer pinchos o canapés. El huevo de codorniz tiene el tamaño adecuando para comerlo de un solo bocado.
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Taquitos de hojaldre rellenos de queso “gouda” y chistorra. Jesús, desde su blog “Cocina fácil y elaborada”, nos propone otra receta muy sencilla. El chorizo y el queso hacen muy buena combinación y el hojaldre le aporta el toque crujiente.
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Aperitivos de pasta filo. Pilar, desde su blog “Per sucar-hi pa”, pone el broche final al festín de entrantes con unos aperitivos sorpresa, puesto que cada uno va relleno de una combinación distinta y es difícil distinguir a simple vista cuál es uno y cuál es otro. Creo que las papilas gustativas estarán ansiosas por descubrir cada no de los sabores.
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