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Tomates Cherry glaseados, de la huerta al plato

Este año la cosecha de tomates cereza de nuestra huerta ha sido esplendorosa!



La receta que os traigo hoy la he preparado un montón de veces este verano y ha sido muy aplaudida por mis comensales. Es más, alguno de ellos me ha pedido la receta, así que a petición popular aquí os la dejo. Yo la aprendí en un curso de cocina impartido por Carmen Albo, autora del estupendo blog “Guisándome la vida”, y desde entonces, los Cherrys de nuestra huerta han sido el acompañamiento perfecto a variados platos gracias a esta original preparación que no tiene ninguna dificultad, pero resulta sorprendente por su delicioso sabor. Para prepararla sólo necesitaréis 4 ingredientes:

Tomates cereza (no los conté pero calculo que yo empleé unas 6/7 docenas)

1/2 litro de agua

200 g de azúcar

50 ml de salsa de soja


Lo primero que haremos será escaldar los tomates unos pocos segundos, sólo “asustarlos”, para poder pelarlos con facilidad.



Ahora llega el proceso más tedioso… pelar todos los tomatitos



Preparamos un almíbar con medio litro de agua, el azúcar y la salsa de soja. Cuando rompa a hervir añadimos los Cherrys, apagamos el fuego, y los dejamos reposar en este líquido un mínimo de dos horas.



Por último los disponemos en una bandeja cubierta con papel vegetal y los horneamos a 140 grados, por espacio de unos 40 minutos.

Y ya están listos! probad esta receta, seguro que os sorprende su sabor.



Y ahora… ¿me permitís un consejo? plantad vuestra propia huerta, aunque sea mínima. Seguro que tenéis un pequeño espacio en el jardín, o un rinconcito en la terraza para una jardinera, o simplemente un lugar soleado donde colocar una maceta para disfrutar de la magia de ver crecer una plantita que, con muy pocos cuidados, se mostrará generosa con vosotros regalándoos sus frutos. Os aseguro que el olor y el sabor de un tomate cosechado por uno mismo es una maravilla, una explosión de matices para el paladar.



“Tomates Cherry glaseados, de la huerta al plato” también está disponible en audio en ivoox

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