La receta de estas deliciosas trufas de chocolate blanco y coco es muy sencillita de hacer, solo tendremos que tener precaución con las temperaturas, para evitar que la mezcla se corte y se quede inutilizable.
Ingredientes.
180g de chocolate blanco.
1 cucharadita de ralladura de limón.
22g de coco rallado.
27g de mantequilla sin sal.
45g de nata (crema de leche) para montar.
En primer lugar lavamos el limón y rallamos la piel, sin rallar la parte blanca que si no amargarán nuestras trufas.
Ponemos a calentar la nata (crema de leche) con la mantequilla y la ralladura de limón a fuego medio-bajo hasta que rompa a hervir.
Mientras vamos fundiendo el chocolate blanco o bien el microondas, en intervalos de 20-30 segundos o al baño maria.
Una vez fundido lo mezclamos con la mezcla de mantequilla y nata (crema de leche), hasta que quede bien integrada la mezcla y sea uniforme. Es muy importante que cuando mezclemos el chocolate esté caliente a una temperatura de unos 40ºC para que se integre bien con la mantequilla y la nata (crema de leche). Así que nada más ver que se ha fundido, sin dejarlo ni un momento lo mezclamos.
Una vez que se han integrado todos los ingredientes añadimos el coco rallado, movemos bien.
Guardamos en nevera durante 2 o 3 horas tapando con film transparente y poniendo este en contacto con la mezcla para evitar que se forme costra.
Hacemos bolitas de tamaño similar con ayuda de una cucharada y pasamos por coco rallado.
Ya tenemos nuestras trufas listas para disfrutarlas, podéis ponerlas en cápsulas pequeñas que quedan muy monas.
Espero que os gusten.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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