Dos blogs han obtenido la máxima puntuación: El toque de Belén y El paraíso de los golosos. Ambos muy recomendables de visitar ( si no los conocéis ya, claro!)
Así que por falta de una… esta vez he tenido que elegir dos recetas. Uf! para mí ésta es la tarea más difícil… cada vez que entras en un blog y empiezas a mirar y a mirar… al cabo de pocos minutos, las tripas empiezan a sonar y, sin darme cuenta, ya estoy babeando… En fin, el mal trago lo paso intentando controlarme para no picar nada ( pero ya me he enseñado a hacer esta tarea después de cenar, cuando ya tengo la barriga llena para no caer en la tentación)
Mi aportación a este doble asalto son estas dos hamburguesas de pescado, en tamaño mini. Son unos bocaditos sencillos y deliciosos, ideales para una merienda-cena informal.
Hamburguesa de bacalao y gambas
Esta receta es del blog “El toque de Belén“. Una hamburguesa hecha con bacalao desalado al punto de sal y gambas peladas de las congeladas. En esta receta, la hamburguesa está frita, al estilo de una croqueta. Muy sabrosa. A continuación os dejo la receta…
INGREDIENTES
200 gr. de bacalao desalado al punto de sal
80 gr. de gambas peladas congeladas ( si son de las grandes mejor)
miga de pan del día anterior
leche
pimienta y sal
2 huevos
harina
aceite de oliva
perejil
ELABORACIÓN
Poner un poco de miga de pan a remojo con un poco de leche para que se ablande.
Desmigar el bacalao y cortar en trozos pequeños las gambas previamente descongeladas.
Meter en un bol y añadir la miga de pan escurrida y aplastada con un tenedor.
Añadir pimienta al gusto y perejil picado.
Formar las hamburguesas: coger una pequeña cantidad a ojo ( tener en cuenta que es una mini hamburguesa) y formar una bola. Aplastarla para darle forma de hamburguesa.
Pasarlas por harina y huevo batido y freír con abundante aceite caliente.
Servir entre un pan de hamburguesa mini, acompañadas con lechuga, tomate y mostaza ( o mayonesa o allioli)
Hamburguesa de merluza
Esta receta es del blog “El paraíso de los golosos“. Hecha con lomos de merluza, cebolla picada sofrita, huevo y pan rallado. Muy fácil de hacer y muy gustosa, y a los niñ@s les encanta. A continuación os dejo la receta…
INGREDIENTES
300 gr. de lomos de merluza congelados (sin espinas ni piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
pimienta
sal
ELABORACIÓN
Picar el ajo y la cebolla bien finas y sofreír hasta que se doren un poco. Salpimentar
Desmenuzar los lomos de merluza descongelados y salpimentar.
En un bol, poner la merluza, la cebolla y el ajo pochados, el huevo, el pan rallado y mezclar bien.
Reservar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos.
Calentar una sartén con apenas unas gotitas de aceite de oliva. Darles forma a las hamburguesas con las manos, apretándolas bien y poner en la sartén.
Darles la vuelta con mucho cuidado de que no se rompan y dorar por el otro lado.
Servir caliente entre un pan de hamburguesas y acompañar con lechuga, tomate, pepinillo y la salsa que más te guste.
Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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