Saludos queridos amigos
Tras las comidas navideñas todos comenzamos el año nuevo con buenos propósitos y uno de ellos es cuidar nuestra alimentación y aumentar el consumo de deliciosas verduras. Hay verduras muy conocidas que solemos cocinarlas a menudo en casa pero sin embargo hay otras que son bastante desconocidas y realmente merece la pena darles una oportunidad e incluirlas en nuestra dieta. En este artículo os voy a hablar de 5 que quiero que descubráis: hinojo, flores de calabacín, cardo, pak choi y collejas.
Para ver cada receta solo tenéis que pulsar sobre el nombre de cada una escrito en mayúsculas.
SALTEADO DE HINOJO
Comenzamos por mi blog Me sabe a Málaga donde podéis encontrar la receta del salteado de hinojo típico de la comarca malagueña de la Axarquía. Antiguamente se consumían los bulbos de hinojo silvestres del campo pero hoy en día se cultivan y los podemos encontrar comercializados en las fruterías. Son más suaves que los que antes se consumían pero siguen manteniendo unos matices anisados y de regaliz que realmente merece la pena probar.
Podéis seguir todas mis recetas en la página de Facebook: http://www.facebook.com/mesabeamalaga
También en Twitter: @MesabeaMalaga
FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE MATÓ
En el blog de nuestra amiga Pilar, Per sucar-hi-pa, tenemos una magnífica receta de flores de calabacín. ¿Sabíais que las flores de calabacín son consideradas un bocado exquisito? Pese a su aspecto delicado os puedo asegurar que soportan perfectamente que las manipulemos para rellenarlas, cocinarlas y disfrutarlas en casa. Si alguna vez las veis en el mercado, no dudéis en comprarlas, no os arrepentiréis!!!
CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS
En el blog Cocinera y Madre nos hablan de otra verdura, el cardo. Lo más complicado de esta verdura es limpiarla bien antes de cocinarla cosa que nuestra amiga Rosa nos lo explica con detalle. No os perdáis esta receta porque es una maravilla!!!
PAK CHOI CON VENTRESCA Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
María Eugenia la propietaria del blog Las Recetas Fáciles de María nos presenta una verdura casi desconocida para nosotros como es el pak choi. Esta verdura de origen asiático, variedad de la col china ya se ha comenzado a cultivar en nuestro país así que poco a poco la vamos viendo más a menudo en los mercados. No os perdáis esta receta porque es un aperitivo sano y riquísimo!!!
REVUELTO DE COLLEJAS
Terminamos con el revuelto de collejas que nos enseñan a preparar en el blog Carmina en la Cocina. La colleja es una verdura silvestre típica de la primavera que crece en los bordes de los huertos y los campos. Se puede consumir de muchas maneras como en ensaladas, rehogada, en tortilla o en revuelto como en este caso.
Espero que os animéis a probar estas deliciosas verduras, estoy segura que serán un descubrimiento muy grato. Gracias!!!
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