comunidades

Abeto de hojaldre relleno de merluza y gambas paso a paso foto a foto

"Refrany;
De la Puríssima a Nadal, desset dies ben cabals" De la Purísima a Navidad diecisiete días bien cabales.

En la pescadería del mercado, repartían un día unos folletos con recetas para cocinar el pescado en celebraciones, me gustó una de las recetas, e hice mi adaptación particular para que saliera mas económica,cambiando la merluza fresca por congelada y los langostinos por gambita pelada, la nata (crema de leche) por bechamel casera...y un par de cositas mas. Para darle un aire mas Navideño le he dado forma de abeto (en lugar de forma empanada como decía la receta original), como hice el año pasado con las pizzas de Nochebuena para los nanos .



Necesitaremos;



Cuatro filetes de merluza congelada

Media bolsa de gambita pelada, unos 250 g

Dos huevos duros

Un huevo crudo

Una plancha de hojaldre

Medio litro de leche

Una pìzca de nuez moscada

Aceite de oliva

Una cucharada sopera de harina

Dos cebollas tiernas medianas

Sal

250 g de champiñones

Ajo molido

Perejil

Medio puerro

Pimienta
 


Cortamos el puerro en rodajas



Rallamos la cebolla y la ponemos a pochar junto al puerro, en un poco de aceite de oliva



En otra sartén con un poco de aceite de oliva damos una vuelta a la merluza



reservamos y dejamos enfriar para desmenuzarla y comprobar con los dedos que no queda espina alguna, yo soy de utilizar mucho las manos en la cocina



salteamos un poco las gambitas en el mismo aceite



una vez pochada la cebolla y el puerro, es el momento de hacer la bechamel, aunque la podéis preparar previamente y añadir llegado éste paso


añadimos la harina y freimos para que no deje sabor a harina cruda



incorporamos leche y movemos para evitar grumos,y seguimos añadiendo leche hasta conseguir una bechamel espesita,



espolvoreamos de nuez moscada salpimentamos y reservamos



añadimos la merluza despues de habernos asegurado de que no queda ninguna espina que nos pueda estropear el plato, los huevo duros pelados y troceados y las gambitas a la bechamel y removemos bien. Encendemos el horno a 190º para precalentarlo



ponemos papel sulfurizado (de horno) sobre la superficie de trabajo, desenrollamos con cuidado la plancha de hojaldre y daremos la forma que más nos guste, puede ser redonda como una empanada, rectangular tipo paquete, un trenzado, o lo que nos apetezca porque la forma es lo de menos, lo importante es lo rico que está. A mi me ha apetecido darle forma de abeto, ya que estamos en Navidad y a los peques de la casa seguro que les encanta. Dibujaremos un abeto, cortamos las hojas de unos dos cm. de ancho pero reservamos los restos de masa que nos ayudarán a formar el tronco y terminar de cerrar luego el abeto



colocamos sobre la forma de árbol la mezcla preparada



y con cuidado vamos formando un trenzado empezando desde la copa del árbol, que formará nuestro abeto.



trasladamos a la bandeja del horno, pincelamos con el huevo batido



y colocaremos al horno a 190º durante 30 minutos. Recordad que cada horno necesita unos tiempos distintos, no lo descuidéis. Estará listo cuando se dore el hojaldre.



emplataremos y dejaremos enfríar un poco antes de proceder al corte de las raciones



Faltan los champiñones así que...



saltearemos los champiñones con un poquito de aceite de oliva, pimienta sal y ajo molido para servirlos como guarnición



Queda crujiente por fuera y melosito y suave por dentro con un delicioso sabor a mar.
"A la taula i.... bon profit!!!"
Si te gusta mi receta, puedes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a más gente.
Espero tus comentarios y recuerda que también estoy en Facebook https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

hojaldre menú navidad arbol merluza facil sencillo recetas de segundos

Arbol de hojaldre relleno de merluza ( perfecto para Navidad)

El hojaldre y yo...es que no puedo resistir la tentación hoy árbol de Navidad. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 2 filetes Merluza (yo congelada) 12 gambas (yo congeladas) 1 puerro pequeño Bechamel 1 huevo cocido 1 huevo para pincelar el hojaldre Se cuece la merluza y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite, 10 ó 15 minutos Se frie el puerro cortado en trocitos pequeños. Se escurre b ...

pescados y mariscos

Medallones de merluza con gambas al horno paso a paso

"Refrany; La felicitat consisteix en tindre sempre alguna cosa que fer, algú qui estimar i alguna cosa que esperar.La felicidad consiste en tener siempre alguna cosa que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que esperar. En respuesta a las solicitudes de recetas por parte de quienes no podéis permitiros grandes lujos (o mejor dicho casi ninguno) y de quienes cocináis por primera vez éstas ...

menús de Navidad PESCADOS picoteo

Pastelitos de merluza y gambas

Deliciosos y muy fáciles Pastelitos de merluza y gambas cocina tradicional. Para cualquier ocasión, quedaréis como reyes. *Con esta receta, podéis participar en el 46º JUANIRETO ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas esta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Merluza al horno con gambas y almejas

Merluza al horno con gambas y almejas Merluza al horno con gambas y almejas ,historia:Cómo hacer merluza al horno con gambas y almejas. Hoy tenemos una de esas recetas que solo por el nombre ya sabemos que son para día de fiesta, aunque en este caso en concreto, podemos quitar y poner componentes o jugar con la calidad del pescado, para poder disfrutar de este asado de pescado en cualquier día del ...

A 180º A toda vela HACER PASTA ...

Canelones de merluza y mejillones

La receta de hoy es ideal para preparar en las comidas o cenas de estas navidades! Bueno, están tan ricos estos canelones, que sin problema se pueden preparar en cualquier momento del año. Son un plato de esos que apetece repetir y prepara de vez en cuando, sobre todo cuando uno quiere darse un buen capricho y vestir la mesa de fiesta o simplemente preparar una receta fácil y muy resultona. Vamos ...

recetas para olla GM

Pastelitos de merluza y gambas olla GM

Deliciosos y muy fáciles Pastelitos de merluza y gambas olla GM. Para cualquier ocasión, quedaréis como reyes. *Con esta receta, podéis participar en el 46º JUANIRETO ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas esta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicar ...

Menús de Navidad PESCADOS PICOTEO ...

Pastelitos de merluza y gambas

Deliciosos y muy fáciles Pastelitos de merluza y gambas con Thermomix. Para cualquier ocasión, quedaréis como reyes. *Con esta receta, podéis participar en el 46º JUANIRETO ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas esta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjud ...

cocina dulces pastel hojaldre pastel navidad ...

Abeto de hojaldre y turrón

El postre de hoy es para la cena de Nochebuena o el día de Navidad, también puedes prepararlo para el día del árbol. Un pastel de hojaldre muy vistoso y exquisito. Es un pastel ideal para cuando andamos con muchos preparativos y no tenemos tiempo para entretenernos con tartas o pasteles más laborados. También es muy recomendable para los que se inician en la cocina. Con unos ingredientes básicos y ...

navidad pastel tarta

Tarta árbol de Navidad

Llega la intensa época de comidas y cenas con amigos, y siempre me gusta preparar algún postre navideño acorde con esta época tan bonita. Este fin de semana, en una de estas comidas, hice una tarta en forma de abeto con una decoración muy navideña. ¡Y qué os voy a contar! ¡una cucada! Quedó tan festivo que quiero compartirla con todos vosotros para que os inspire y triunféis esta Navidad. En este ...

Calabacines rellenos de merluza y gambas

Hola, hola esta receta me encanta, empezó siendo un plato de fiesta y ha acabado en nuestro menú de diario, sobretodo si es temporada de calabacines (en primavera). Se puede hacer con merluza fresca, con gambas gordas con lo que querais pero para un día normal yo lo hago con filete de merluza congelado sin piel y con gamba arrocera congelada que sale muy gustosa y bien de precio, lo que no me gust ...