Esta receta de cocina surgió a raíz de una que leí llamada acelgas rehogadas, en la que se usaba el zumo de un limón. Yo he decido cambiar el limón por el medio pomelo y llevar la receta al mundo de las recetas económicas y creativas: acelgas al pomelo.
Acelgas al pomelo – Ingredientes
300 gr de acelgas frescas
6 dientes de ajo
30 gr de almendras fritas peladas
90 gr de jamón serrano
1/2 pomelo
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón picante
Acelgas al pomelo – Preparación
Puedes ver la video-receta aquí.
Se ponen a cocer las acelgas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Se dejarán poco hechas porque luego darán otro hervor con el zumo del pomelo.
Se pican las almendras fritas. Yo he utilizado la picadora eléctrica.
Se pelan y laminan los 6 dientes de ajo.
Se exprime el medio pomelo y se cuela el zumo (no queremos la pulpa).
Se pone aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Se dorarán los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, se añadirá el jamón serrano.
No dejéis mucho tiempo el jamón al fuego, porque puede salar de más y se puede poner duro.
Se añade la almendra picada y media cucharadita de pimentón picante. Unas vueltecitas, sin dejar que se queme el pimentón y es el momento para añadir las acelgas ya cocidas.
Se deja a fuego medio-fuerte hasta que se consuma el zumo (otros 5 minutos aproximadamente).
Y… ¡Aquí está el resultado!
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