Aguacate caribeño

Ingredientes para 2 comensales

Aguacate 2 unidades kiwi 1 unidad piña 1 rodaja zumo de naranja tomate 1 rodaja gambas o langostinos 3-4 unidades salsa de cocktail

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Cortar una tapita de abajo para apoyar el aguacate en el plato y por arriba otra tapa de donde lo vaciaremos. Con un sacabolas ir sacando aguacate. Cuando nos encontremos con el hueso pinchar un cuchillo en él y tirar. Seguir sacando hasta vaciarlo. En una taza donde lo hemos dejado, echar el kiwi, el tomate, y la piña picados y por otro lado el zumo de naranja (poquito) y la salsa cocktail. Mezclar bien. Cocer unas gambas o langostinos y añadirselas peladas y picadas a la mezcla. Colocar el aguacate sobre un plato y rellenarlo con una cucharita. Adornar con una rodaja de kiwi, una gamba, un tomate cherry, lo que os parezca.
Fuente: LOCADEBARNA
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