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Alas de Pollo con Gambas

Hoy vamos a preparar un plato de los denominados Mar y Montaña ya que llevan carne y pescado, unas riquísimas Alas de Pollo con Gambas. Nosotros lo hemos preparado con solo las alas del pollo pero lo podéis hacer con pollo troceado. Esta receta es muy fácil de hacer en casa y queda deliciosa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


8 Alas de Pollo

12 Gambas

1 Cebolla grande

1 Tomate

12 Almendras

3 Dientes de Ajo

Perejil

Tomillo

100 ml. Ron negro

50 gr. Salsa de Tomate frito

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:


Cortaremos en juliana la cebolla, pelaremos el tomate y lo cortaremos en trozos pequeños.

En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté caliente freiremos ligeramente las gambas, solo vuelta y vuelta. Reservaremos.

Salpimentaremos las gambas y las freiremos por los dos lados. Freiremos también el pan, lo reservaremos.  Agregaremos la cebolla y el tomate, bajaremos el fuego y sofreiremos todo junto, cuando se doren las cebollas añadiremos el ron y el tomillo.

Cuando evapore el alcohol echaremos agua hirviendo, taparemos la cazuela y dejaremos cocer hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente unos 30 minutos.

Agregaremos el tomate frito. Removeremos

Haremos un majado con los ajos, las almendras, el perejil y el pan frito y lo añadiremos a la cazuela. Moveremos bien la cazuela y cocinaremos durante unos 15 minutos.

Incorporaremos las gambas y con el calor residual se acabarán de cocer las gambas.

Dejaremos reposar al menos durante unos 30 minutos.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Alas de Pollo con Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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