Vídeo receta; arroz con pollo y gambas perfecto:
Arroz con pollo y gambas perfecto
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos Sin glutenIngredientes:
240 – 320 gr de arroz redondo; de 60 – 80 gr por persona
450 gr de pollo troceado ( yo he utilizado muslos)
200 gr de gambas, langostinos, camarones …
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate natural rallado
pimiento rojo 1/2
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva y sal
1 litro aproximadamente de agua o caldo
Elaboración del arroz con pollo y gambas perfecto:
En una cazuela amplia y baja también podéis usar la paella echamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos el pimiento rojo cortado en tiras; sacamos y reservamos.Seguimos con las gambas o en mi caso langostinos; podéis dejarlos enteros o pelarlos. Los doramos 1 minuto por cada lado y reservamos junto con el pimiento.
Vamos ahora con el pollo cortado en trozos no muy grande y previamente salpimentado; vamos a cocinarlo hasta que esté dorado y tierno por dentro. Al igual que los ingredientes anteriores sacamos y reservamos.
En la misma cazuela hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos muy finos, le añadimos un poco de sal y dejamos a fuego bajo hasta que empiecen a dorarse.
Después incorporamos el tomate rallado y dejamos un par de minutos; al mismo tiempo ponemos el caldo o agua a calentar.
Continuamos con el arroz; vamos a rehogar unos minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes de este modo aunque lo mojéis con agua os quedará buenísimo también.
Una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos con cuidado que este no se queme.
Añadimos el pollo de nuevo a la cazuela y cubrimos con el caldo o agua caliente. Ya sabéis por 1 parte de arroz 2 partes 1/2 de agua y una pizca de sal.
Dejamos cocer a fuego vivo y cuando empiece a hervir bajamos la temperatura a media baja y dejamos 17 minutos. En los últimos antes de que se termine la cocción le añadimos las gambas y el pimiento.
Tras los 17 minutos de cocción apartamos del fuego y tapamos; y dejamos reposar durante 5 minutos.
Y listo ya tenemos un rico arroz con pollo y gambas perfecto para comer y en su punto.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de arroz con pollo y gambas perfecto.
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