1 vaso de arroz de grano corto
50 g de gambas o langostinos
100 g de pechuga de pollo
75 g de guisantes (pueden ser congelados)
75 g de cebolla
Aceite de oliva
Salsa de soja
Cocemos el arroz, en proporción del doble de agua que de arroz. Extendemos en una bandeja y reservamos. Picamos la cebolla finita y ponemos a calentar un wok o una sartén honda con un poco de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté bien dorada añadimos el pollo y las gambas cortados en trozos pequeños. Removemos y doramos bien, tras lo que añadimos los guisantes. Cuando veamos que está todo hecho incorporamos el arroz y seguimos removiendo. Incorporar salsa de soja al gusto y rehogar para que la salsa esté bien incorporada. Servir inmediatamente.